Как да готвя хлебарки?
Фенове на различни домашни печене тази статия точно като нея, защото в нея ще ви кажа как да готвя токла хляб.
Как да готвя eclairs - рецепта?
съставки:
За теста:
- мляко - 125 мл;
- вода - 125 ml;
- масло 73% съдържание на мазнини - 110 g;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- пшенично брашно - 140 г;
- сол - щипка;
- пилешки яйца - 5 бр.
За крем:
- захар - 180 g;
- мляко - 500 мл;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 30 г;
- масло 73% мазнина - 50 g;
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка.
подготовка
И така, нека започнем, като ви кажем как да направите хлебни сладкиши за еклери. Млякото е свързано с вода, поръсена със захар и щипка сол. Поставете маслото и при ниска топлина пригответе сместа до кипене. След това незабавно поръсете брашното и веднага го разбъркайте с миксер, за да направите тестото по-меко. Процесът на подскачане продължава 2-3 минути. Докато правим всички тези манипулации, тиганът с тестото трябва да стои на печката. Пожарът в същото време изложи най-малките. След като тестото започне да изостава зад стените, изключете огъня, прехвърлете тестото в дълбока купа и започнете да добавяте яйцата един по един. В същото време удари едно яйце, камшик, докато не бъде напълно свързано с тестото. Само след това караме следващото яйце. Завършеното тесто не трябва да капе от шпулата, излиза доста дебело. След това го слагаме в сладкарски спринцовка и започваме да формираме еклари. Покрийте листа за печене с пергаментна хартия и издърпайте теста върху него в идеята за връзки с дължина около 6 см и ширина 2 см. Заготовките трябва да бъдат поставени на разстояние най-малко 5 см един от друг - те ще се увеличат добре в процеса на печене. Ако няма удобна спринцовка за сладкарски изделия, вместо това можете да използвате пластмасова торбичка, само тя трябва да е здрава. Достатъчно е да изрежете върха в нея и да изцедите тестото. Еклеърите се пекат за 20 минути при 200 градуса. След това намаляваме температурата до около 160 градуса и изсушаваме нашите продукти за още 15 минути. След това ги слагаме на грила и го охлаждаме.
След това ви кажа как да готвя крем за еколари , В тенджера изсипете мляко, налейте половината захар и ванилия захар, 
разбъркайте и доведете масата до кипене. Отстранете масата от огъня и я оставете да варя за около 20 минути. Изсипете брашното, захарта и разбъркайте в купата. Разбийте яйцата и разбъркайте, докато станат гладки. Млякото отново се заври. Приблизително 1/3 от млякото се изсипва в яйчната маса и се размесва интензивно, след което, без спиране на разбъркването, остатъка от млякото се налива. Получената смес е поставена в тенджера, поставена на слаб огън и топлина. През цялото това време процесът на смесване не спира. В процеса на нагряване кремът ще започне да се сгъстява. След като това се случи, то може да бъде премахнато от огъня. Слагаме в него омекотеното масло и смесете. Започваме еклари с подготвен крем.