Как да готвя кондензирано мляко в буркан?
Консервирано подсладено кондензирано мляко е един от най-емблематичните продукти в постсъветското пространство и е част от държавния хранителен резерв. Най-добрият вариант на продукта под марката "кондензирано мляко със захар" се произвежда само от естествени съставки в съответствие с GOST според класическите технологии. Подсладено кондензирано мляко С други думи, кондензираното мляко в даден период от съветската история става толкова популярно, че не само туристите и геолозите го използват, за да добавят чай и кафе.
Изобретателните съветски хора у дома подготвиха различни деликатеси от сладкиши, сладкиши, използвайки кондензирано мляко. За да не се разпространи кондензираното мляко и да се промени вкуса му, кондензираното мляко беше приготвено, най-често без да се отваря кутията. Вареното кондензирано мляко придобива плаваемост, наподобяващо добре познатото бонбонно мляко. В периода след перестройката някои предприятия започнаха да произвеждат вече приготвено предварително приготвено сварено кондензирано мляко със захар. Но можем да кипнем кондензираното мляко по старомоден начин (кой знае, изведнъж искаше?).
Нека ви кажем как да готвите кондензирано мляко в буркан и какво кондензирано мляко може да бъде приготвено.
Търсим кондензирано мляко в кутия (в момента е възможно и друго опаковане). За готвене на варено кондензирано мляко, разбира се, е желателно да изберете продукт с одобрено пълно име (виж по-горе), направен в съответствие с ГОСТ. Останалите продукти, които симулират качествено кондензирано мляко със захар, трябва да се продават под други имена. В допълнение към факта, че такива продукти обикновено не са полезни, все още не е известно какво ще се случи при продължителна термична обработка с веществата, съставляващи състава им. Разбира се, банката не трябва да има вдлъбнатини и други щети.
подготовка
Да предположим, че сме избрали продукт, който ни подхожда. Слагаме в съда буркан с кондензирано мляко (хартиената опаковка се отстранява), напълнете буркана с вода, така че да покрие напълно и да запали огъня. След варене готваме на най-малкия огън. Ако е необходимо, като кипене трябва да се излее вода в тигана, така че банката не експлодира елементарно.
Колко трябва да готвя кондензирано мляко?
Ако възнамерявате да получите крем за сладкарски изделия с лек карамелен оттенък със средно гъста консистенция, ще бъде достатъчно да заври кондензираното мляко в буркан за 1-1,5 часа. Задушаване в продължение на 2-3 часа дава на крема по-дебела консистенция. Във всеки случай, не сварете кондензираното мляко повече от 4 часа.
Има алтернативни методи.
1. Удобно е да готвите кондензирано мляко в саксия в готварска печка под налягане .
В тенджера с вода с вода поставяме буркан с кондензирано мляко, затваряме капака, готваме 10-15 минути след варене, охлаждаме, без да отваряме готварска печка под налягане (охлаждането може да отнеме много време, но готви бързо).
2. Можете да готвите кондензирано мляко в микровълновата фурна .
За да готвите кондензирано мляко в микровълновата фурна, не забравяйте да го изсипете в специална стъклена чиния. С мощност 400 вата, достатъчно е да се вари в продължение на половин час, за да се получи средна консистенция. 
По време на кипене кондензираното мляко трябва да се смесва на интервали от поне веднъж на всеки 5 минути.
3. Можете да готвите кондензирано мляко в стъклен буркан .
Този метод е добър за тези случаи, когато е необходимо да се заваряват повече от 250 ml. Изсипете кондензираното мляко в стъклен буркан, поставете го в тигана (препоръчително е да поставите малка метална стойка между дъното на тигана и буркана). Напълнете пота с вода, нивото на водата трябва да е над нивото на кондензираното мляко в банката. Покрийте буркана с капак (слабо), след като варите, гответе на слаб огън до желаната консистенция.