Как да готвя говеждо месо във фурната?

Говеждото месо е универсално месо, което лесно може да оцелее при продължително износване при ниски температури и бързо печене в добре загрята тиган, като същевременно е вкусно. Повече за начина на готвене на говеждо месо във фурната по различни начини, ще обсъдим по-долу.

Говеждо във фурната - рецепти

Нека да започнем с едно парче говеждо, наречено печено говеждо. За по-изразен многостранен вкус, много предпочитат да използват различни подправки и различни пикантни добавки. Така и ние.

съставки:

телешко филе - 1,6 кг;
чесън - 3 карамфил;
клончета от мащерка - 3 бр.;
масло - 25 г;
Дижон горчица - 10 години

подготовка

Един ден преди началото на готвенето парче говеждо трябва да бъде добре осолено. За това месото се търка с една супена лъжица сол, поръсена с земята пипер и обвити с филм. Оставете парчето да се осолява за една нощ, а един час преди готвене, оставете то да се затопли при стайна температура.

Пъхнете чесъна в паста и го разбъркайте с листа от мащерка, масло и горчица. Равномерно покрийте филето със сместа и поставете върху тавичка. Оставете месото във фурната за час и половина на 120 градуса, след което изключете топлината и оставете говеждото месо да достигне още половин час.

Соковото говеждо във фурната се отрязва само 10 минути след изваждането на парчето от фурната.

Говеждо със сини сливи в саксии във фурната

съставки:

говеждо месо - 680 грама;
пилешки бульон - 210 ml;
лук - 130 г;
моркови - 170 г;
Праз - 1 бр.;
шафен - 110 г;
сушени сини сливи - 8 броя;
тъмна бира - 210 мл;
мед - 10 ml;
сушен джинджифил - 1/2 ч.л .;
листа на лаврата.

подготовка

Разделете говеждото на парчета с еднакви размери и бързо се запържете в добре загрята тиган. Отделно и бързо спестявате зеленчуци. Смесете месото със зеленчуци и разпределете всичко в глинени съдове - те най-добре разпределят топлината и затова ви позволяват да готвите месото равномерно.

Комбинирайте топли бира и бульон заедно, добавете мед с лавров, джинджифил, а след това изсипете съдържанието на съдовете със сместа. Изпратете месото да се задушава на 160 градуса за 1 час.

Говеждо, изпечено във фолио със зеленчуци във фурната

Вместо стандартното печено месо със зеленчуци, можете да готвите леки, вкусни и ярки меса, които лесно се оформят и се пекат в фолио.

съставки:

Телешко филе - 1,2 кг;
сладък пипер - 410 грама;
спанак листа - 2 супени лъжици;
настърган пармезан - 95 г;
клонки от мащерка - 2 бр.

подготовка

Поставете лист фолио върху масата. Телешкото филе се разделя на тънки слоеве и се поставя върху фолиото. Поръсете парчетата със сол, мащерка и пипер.

Изпечете сладки пиперки над плота, свалете кожата и разделете плътта на големи венчелистчета. Поставете пиперните резени върху месото, след това разпределете шпановите листа, настържете сиренето и хвърлете всичко в ролка, като вземете ръбовете на фолиото. Изпратете месото в тази форма, за да го изпечете на 210 градуса и 25 минути.