Как да готвя боб?
Заедно с многобройните добродетели на бобовете има само един, но много сериозен недостатък. Това изисква доста дълго и изтощително готвене, което често е причината да откажем да го използваме. Ако не потапяте бобчетата вечер или поне седем часа преди планираната подготовка, за да постигнете мекотата им, ще трябва да ги заври няколко часа.
В рецепти по-долу ще ви кажем как не само бързо и правилно да заварявате бял или червен боб, за да станете меки, и да обмислите подготовката замразени зелени бобчета ,
Как бързо да готвя червения боб без накисване?
съставки:
- червен боб - 220 г;
- пречистена вода - 1.9-2.1 1;
- солта е голяма - на вкус.
подготовка
За бързо готвене на червения боб, изплакнете го под студена течаща вода, прехвърлете го в тиган и го напълнете с пречистена вода, за да покрие съдържанието доста. Поставете пота на огъня и, веднага след като съдържанието се вари, излейте в ледена вода. Действаме по този начин пет пъти, като създаваме температурни падания по време на готвенето на боб, което значително ще намали времето за готвене, а червените бобчета ще станат по-меки много по-бързо, отколкото при традиционното готвене. Когато бобът се приготви и ще отнеме около петдесет минути, добавете сол на вкус и кипете още пет минути. Имайте предвид, че ако сол боб в началото на готвенето, то по същия начин, както при готвене на всички бобови растения, черупката ще стане много по-плътна и е малко вероятно да се постигне желаната мекота в кратък период от време.
Как бързо да готвя бял боб, така че да е мек?
съставки:
- бял боб - 220 г;
- пречистена вода - 1.9-2.1 1;
- сода за хляб - 1 щипка;
- солта е голяма - на вкус.
подготовка
Както знаете, белите големи бобчета трябва да се готвят по-дълго от червено. Черупката му е по-гъста, а пулпът често изисква по-дълга подготовка. В този случай контрастът на температурите може да не доведе до желания бърз ефект и след това можете да използвате друг ефективен метод за готвене.
В контейнер с предварително измити и напоени боб, добавете щипка сода. Алкалната среда магически действа върху боб, което им позволява да станат меки за кратко време. Средно ще отнеме от четиридесет до петдесет минути, докато бобът заври, а в някои случаи около час. Сол боб, като в случая на червени боб, в края на готвенето.
Този метод има постоянни почитатели и пламенни опоненти. Последните твърдят, че содата до голяма степен разваля вкуса на бобовите растения и усеща присъствието си, докато първите, напротив, вярват, че вкусовите качества на бобоните остават високи, оценявайки този метод на готвене като най-висок приоритет.
Как да готвя боб в бавна готварска печка?
съставки:
- боб - 190 г;
- пречистена вода - 1.9 л;
- сол груб на вкус.
подготовка
Готвенето на боб в бавна готварска печка е по-лесно от всякога. Изплакваме я добре, слагаме я в мултикаст, запълваме я с вода и залагаме режима "Супа" или "Закаляване" в продължение на три часа. Ако сте успели предварително да накиснете боба, времето за готвене може да бъде намалено наполовина. Десет минути преди процесът да приключи, добавете сол към боба и разбъркайте.
Как да готвя замразени шушулки?
съставки:
- замразени нишкови бобчета - 350 г;
- сол груб на вкус.
подготовка
За да се вари китката замразена, е достатъчно просто да поставите продукта във вряща осолена, за да вкусите чиста вода, изчакайте да заври, покрийте контейнера с капак и оставете зеленчука да кипи не повече от две минути. Изцедете бобчетата в колче и ги потапяйте в ледена вода за няколко секунди, след което може да използвате продукта по предназначение.