Как да готвя задушено от зеленчуци с картофи?
Името "ragout" може да се носи от всяко ястие, което включва само зеленчуци или комбинация от тях с месо, бавно задушено във фурна или мултифар. След дълго загасване зеленчуците стават меки и обменят вкус помежду си или със соса, в който се приготвят. В рецептите по-долу описваме подробно технологията за готвене на различни видове яхнии на печката.
Пилешка рагута с картофи и зеленчуци
Дори пилешките филета могат да бъдат меки и нежни в компанията с изобилие от дебели доматен сос и зеленчуци. Рецептата, която е още по-елементарна, ще се превърне в проста и задоволителна вечеря, която се приготвя от и не повече от час.
съставки:
- пилешко филе - 1, 9 кг;
- копър - 2 лука;
- чесън - 2 карамфил;
- нови картофи - 430 грама;
- доматите в собствения си сок - 650 ml;
- пилешки бульон - 320 мл;
- сладък пипер - 340 г;
- брашно за поръсване.
подготовка
Подправете големи кубчета пилешко филе, хвърлете ги в брашно и кафяво в изобилие от растително масло в фурнир или друг дебел стенен съд. Когато птицата получи златен оттенък, поставете резена нарязани на пръстени и изчакайте още още няколко минути, за да се хване с руж. Изсипете пилето с бульон и домати, сложете картофите, счукайте скилидките чесън, намалете топлината и накарайте задухата за 40 минути. 10 минути преди края на готвенето, поставете пръстените от сладък пипер, разбъркайте ястието и го оставете под капака за 15 минути.
Как да готвя задушено от зеленчуци с картофи и зеле?
Фенове на вегетарианска храна или поддръжници на здравословна диета трябва определено да опитат тази рецепта: изобилието от различни зеленчуци, заедно с доматен сос и билки, е толкова самостоятелно, че не изисква никакви допълнения.
съставки:
- зелен фасул - 470 грама;
- младо зеле - 420 г;
- картофи - 480 г;
- чесън - 2 карамфил;
- вода (зеленчуков бульон) - 240 ml;
- шепа спанак;
- сушени риган, босилек, семена от резене - на щипка;
- домати в самия сок - 640 мл.
подготовка
Картофените клубени се нарязват на кубчета и се покриват със студена вода. Оставете картофите да се къпят за около 2 минути след варенето, след това източете водата. Загрейте варените клубени кафяви на затоплено масло, разбъркайте с чесън и извадете от топлина. В отделно ястие на капка зехтин, запържете боб с пръстени от сладък пипер и нарязани листа зеле. Оставете печените зеленчуци със смес от сушени билки, изсипете половин чаша вода и оставете 10 минути, докато течността напълно се изпари. Смесете зеленчуци с картофи и домати в собствения си сок, изсипете остатъчния бульон. След още 10 минути добавете сухите билки, поставете спанака и готвенето е готово.
Свинско яйце със зеленчуци и картофи
съставки:
- чесън - 4 карамфил;
- лук - 95 г;
- свинско - 950 g;
- зехтин - 35 мл;
- Сушен розмарин, мащерка - по 1/2 чаена лъжичка всяка;
- сухо бяло вино - 230 ml;
- доматен сос - 210 мл;
- Лъвски листа - 4 бр.;
- картоф - 420 г;
- моркови - 290 г;
- консервиран грах - 110 гр
подготовка
Лук наполовина пръстени и нарязани чесън скилидки се запържва в зехтин и добавете парчета свинско на пържене. Когато последният вземете, поръсете със сушени билки в основата на ястието, оставете още 5 минути и налейте цялото вино с доматен сос. Поставете листата на лавровата риба и оставете месото да се къпе в продължение на половин час. Добавете картофите и морковите нарязани на кубчета с гъст сос, добавете друг грах след 15 минути и оставете зеленчуковата задуша с картофи и месо на огъня за същия период от време. Сервирайте ароматната ястие сами или в компанията с парче пресен хляб.