Как да си направим бира у дома?

Тази рецепта е най-близка до класическата и, въпреки продължителния процес на готвене, си заслужава да опитате, в крайна сметка да се насладите на вкусна жива бира. Но все пак, преди да приготвите бира у дома, добре проучете препоръките и списъка с необходимото оборудване, тъй като всяко отклонение от рецептата може да доведе до срив на цялата идея.

За пивоварство е необходима чиния или емайлирана, но винаги без раздробяване, тъй като водата върху чиповете ще реагира с метала и ще го окисли или ще използва тенджера от неръждаема стомана. Алуминиевите контейнери строго не са подходящи за пивоварните процеси. Също така, преди да направите домашно приготвена бира, трябва да намерите следните предмети и ястия, определено ще ви трябва два 35-литрови саксии, термометър за непрекъснат мониторинг на температурата на водата, марля за малц и опъване, стъклен съд с ферментационен капан, стъклени бутилки с капаци за пълнене и силиконов маркуч на около един и половина метра.

Как да си направите бира у дома от малц?

съставки:

пречистена питейна вода - 32 л;
малц - 5 кг;
хмел - 45 г;
дрождена бира - 25 г;
захар.

подготовка

Така че, преди да готвите, изсипете вряла вода над всички съдове, които ще използвате, а също така измийте ръцете си до лактите, ако е възможно, дори ги избършете с алкохол или водка. Тъй като без това можете да заразите бъдещата бира с дива дрожди, да се намирате навсякъде и да получите обикновена варена за дестилация лунна светлина , Изсипете в тенджерата 25 литра вода, която естествено трябва да се пречисти. Включете отоплението и го приберете до 80 градуса, след което натопете смачкания малц в него в марля и затворете капака, температурата трябва да бъде поддържана от 65 до 72 градуса за час и половина. В този процес малцът дава захар на водата, като бирата трябва да е сладка и тази захар е важна, тъй като тя лесно се ферментира. Повдигнете температурата отново на 80 градуса и я задръжте за около 5 минути, извадете малца и го изплакнете добре, също в чантата, като го пуснете в останалите студени 7 литра вода. И след това го добавете в тиган не само с вода, но бира.

Сега добавете още 1/3 от хмела и още 50 минути варене, след това добавете останалата трета от хмела и изключете загряването за половин час ,

За следващата процедура ще ви трябва тава със същия размер, тъй като след изключване на нагряването биреният малц трябва бързо да се охлади и колкото по-бързо се случи това, толкова по-малък риск е да го заразите с дива дрожди. Можете да използвате и охладител от медна тръба, но това е само ако е налице. И ако не, поставете студена вода във ваната, ако е възможно, поставете там лед и поставете тенджерата с пивна мъст в него, а до него изпразнете тенджерата и изсипете четири пъти един от друг през марля. Като цяло, за охлаждане, трябва да оставите не повече от половин час, това е много важен процес, така че е по-добре да сте навреме за 20 минути.

Сега разтваряйте дрождите, ги изсипете в пивната мъст и разбъркайте добре, след това изсипете всичко в резервоарите за ферментация, като не забравяте да инсталирате хидравлична ключалка, купена в магазин или направена сама. Ферментационният резервоар с бъдещата бира трябва да бъде на тъмно място с температура от 18 до 22 градуса. След 6-12 часа ще видите интензивна ферментация през мехурчетата в преградата, която ще продължи около 3 дни. И цялата бира трябва да трае 8-10 дни, можете да определите готовността при отсъствие на мехурчета в преградата за най-малко 24 часа.

Сега подгответе бутилките, за да излеете бирата в тях, трябва да са и стерилни. В тях, залейте захарта на базата на обема, за всеки литър бира 8 грама захар. Разлистете с помощта на тънък силиконов маркуч, като вземете течността отгоре, така че утайката да не попадне в бутилките. Напълнете бутилките не на върха, оставяйки около 2 сантиметра. Бутилка бутилки и да ги оставите на тъмно място, но сега температурата е 20-23 градуса. След една седмица бутилките трябва периодично да се разклащат и цялото време трябва да бъде 2-3 седмици от момента на бутилирането. След това вече могат да бъдат отворени и пияни, а останалите да бъдат поставени в хладилник или изба.