Вино сирене сирене

Храненето на здравословна и здравословна храна е естественото желание на всеки човек, но в наши дни става все по-трудно да се намери безопасна храна, така че трябва да готвим нещо по своему. Ще ви помогнем да напълните арсена от домашно приготвени рецепти и да ви разкаже как да направите извара сирене у дома.

Изготвяне на домашно приготвено сирене

Изработването на домашно сирене от извара е древна и технологично трудна рецепта, но ние ще се опитаме да направим това възможно най-лесно за вас, така че да можете да задоволите вашето семейство с вкусен кремообразен продукт.

съставки:

краве мляко - 0.5 литра;
кашкавал - 500 г;
масло - 50 г;
сол, сода - 0,5 л. л.

подготовка

Изсипете сиренето добре и го добавете в кипеното мляко, разбърквайте сместа при ниска температура за около 10 минути, като бъркате непрекъснато (можете да отнеме повече време, ако искате да получите по-твърдо сирене). Поставяме двуслойна марля върху метален шлайф или решетка, изсипваме съдържанието на тигана отгоре. Оставяме течността да се отцеди за около минута, след това внимателно повдигнете краищата на марлята и изтеглете добре масата от останалата влага. Поставете масата обратно в тигана, добавете сол, сода и меко масло, оставете на слаб огън, разбъркайте 1-2 минути (докато започне да закъснява зад тигана). Пригответе сирената маса да се охлади до стайна температура и да й даде желаната форма. Сложете сиренето в омаслена чиния и поставете в хладилника за 20 минути. Това домашно сирене се стопи чудесно във фурната и е идеално за салати и сандвичи.

Крем Сирене

Разтопеното сирене е любимо ястие на много деца, но складовите сирена често се ароматизират с консерванти и сгъстители, които могат да навредят на нарастващото тяло. Домашното разтопено сирене е лесно да се приготви и ще се радва на вас и вашето дете.

съставки:

маслено сирене - 500 г;
яйце - 1 брой;
масло - 100 гр.;
сол - 1 чаена лъжичка;
Сода - ½ ч.л.

подготовка

Всички съставки се смесват и се разбиват с миксер до гладка. Поставяме водна баня: напълваме 1/3 голям тиган с вода, отгоре го затваряме с купа с подходящ диаметър, в който поставяме масата си. Без да преставаме да се разбъркваме, продължаваме с нашата кипяща водна баня нашето бъдещо преработено сирене в продължение на 5-6 минути. След това смажете контейнера с масло и излейте масата в него. Оставяме сиренето в хладилника за 12 часа.

По желание, в масата можете да добавите зеленчуци, шунка или гъби. Нашето домашно извара е готово!

Нискомаслено домашно сирене

Диетата не е причина да се откажете от любимите си деликатеси, особено когато става въпрос за сирене. Поглезете се с домашно приготвената италианска рикота, удобно е да се разстилате на ръжен тост или да добавите към любимата си зеленчукова салата.

съставки:

пълномаслено мляко, обезмаслено - 2 литра;
лимонов сок - 1/4 чаша;
сол - ½ ч.л.
захар - щипка.

подготовка

Мляко, загрято до 80 ° (в никакъв случай не се вари!) Добавете сол и захар, разбърквайте постоянно сместа. Изсипете прясно изцеден лимонов сок в горещото мляко. Извадете тенджерата от огъня, когато се появят бели люспи. Оставяме нашата бъдеща рикота за 30 минути, след което се нахвърляме върху марлята и оставяме течността да потече (колкото по-дълго тече течността, толкова по-трудно ще е сиренето). След това оформяме главата на сиренето и го слагаме в хладилника. Сега можете да се отдадете на вкусно домашно приготвено сирене по всяко време, защото рикота е готова!