Начало хляб Kvass
Вкусът на този домашен хляб квас може да засенчи най-сложните и скъпи безалкохолни напитки, от които понастоящем се напълват рафтовете на магазините и супермаркетите. И ако в същото време, като се вземат предвид полезните свойства на тази невероятна напитка за хляб, тогава нейният приоритет и незаменимост значително се увеличават. По-долу разглеждаме възможностите за производство на квас хляб със и без мая.
Как да си направим квас хляб у дома - рецепта
съставки:
- ръжен хляб - 400 г;
- гранулирана захар - 150 г или на вкус;
- пречистена вода - 4 л;
- стафиди - 1 шепа;
- жива или суха мая - 30 г или 2 супени лъжици. лъжици съответно.
подготовка
Основата на квас в този случай ще бъде ръжен хляб. Особено богата напитка се получава от хляб Borodino, но можете да вземете и други. Изсичаме хляба на малки резени, подреждаме ги в тънък слой върху тавичка за печене и ги изпращаме в загрята фурна, за да изсъхне и кафяво. Колкото по-груби са филиите за хляб, толкова по-тъмен е цветът на готовия квас, но също така вземаме предвид факта, че изгорените кори ще дадат питието.
Слагаме подготвения хляб в емайлиран съд, изсипваме захарта, напълваме го с вряща вода, оставяме захарните кристали да се разтварят и да се охладят до около четиридесет и пет градуса. След това изберете малко количество топла хладка течност, разтваряйте маята в нея и я изсипете в общ съд. Смесваме съдържанието, покриваме с чиста кърпа нарязани и забравяме за него в продължение на два дни. С течение на времето, филтрираме масата през няколко слоя марля, подправяме течната основа със захар и изсипваме в стъклен буркан. Добавете шепа стафиди към напитката и оставете на рафта на хладилника за още един ден, след което извадете готовата напитка от утайката и се насладете.
Полученият хляб може да се използва като стартер за приготвяне на следващата част от напитката.
Готвене на хляб квас у дома без мая
съставки:
- ръжен хляб или пшеница - 390 g;
- гранулирана захар - 35 g;
- пречистена вода - 1.7 л.
подготовка
Много проста рецепта за готвене квас без използване на дрожди включва използването на хляб, вода и захар. Сложете нарязания хляб и захар в стъклен буркан, изсипете топла вода, покрийте го плътно с капак и поставете в жегата за ферментация в продължение на поне два дни. Филтрираме готовия квас чрез трикратно или четирикратно нарязване на марля и можем да използваме хляб като стартер за повторно ферментация и подготовка на нова партида напитка.