Черен колбаси
Много от нас обичат карантиите, не само за ниски разходи, но и за огромното разнообразие от ястия, които могат да бъдат приготвени на тяхна база. Особено за онези, които са съгласни с предходното предложение, решихме да създадем статия с препоръки за това как да направим домашно черен салам.
Рецепта за черен дроб
съставки:
- черен дроб (пиле или говеждо) - 1 кг;
- лук - 3 бр.;
- яйце - 4 бр.;
- грис - 5 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 150 мл;
- чесън - 3 карамфил;
- растително масло - за смазване и пасарелка;
- кубчета - 1 опаковка;
- свинска мас - 500 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- дафинов лист (земята) - 1/2 ч. л.
- кориандър (на земята) - на вкус;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка.
подготовка
чернодробен колбаси у дома подготовка достатъчно просто, нека да започнем с мляно месо. Почистваме черния дроб от филми и жлъчни канали, нарязваме на големи парчета и прескачаме с бекон през месомелачка.
Лукът, нарязан на половин пръстени, преминава в растително масло. Чесънът и лукът също се смилат и смесват с мляно месо. Там изпращаме пилешки яйца. Манка се напълва с топло мляко, за да се покрие и да се надуе в продължение на 20-25 минути. Добавете зърното към пълнежа и с останалото мляко пригответе пълнежа до необходимата леко водна консистенция. Оставете всички съставки в хладилника за 30-40 минути.
Докато пълненето се влива, нека правим червата: напоени почистени и осолени черва се накисват в студена вода в продължение на 30 минути, преди пълнене, оставете останалата вода да се отцеди за не повече от 5 минути.
Натоварваме червата на специален рог на дюзата за колбаси и колбаси и напълваме с черен мляно месо. Затегнете краищата на колбаса с низ и поставете крайния продукт върху лист за печене. Сега надениците трябва да се пекат на 180 градуса за 35 минути. Сега на масата може да се сервира черен колбас с грис.
Съгласно същия принцип можете да готвите здравословно и вкусно. черен колбас ,