Ледник - добър и лош

Лешник, лешник или лешник се считат за "най-руски" ядки. Той традиционно е бил част от диетата на руските селяни за дълго време, заедно с други дарове на природата - плодове и гъби. Нашите предци са знаели точно колко полезни лешници за здравето, и следователно се стреми да се подготви повече от тези ядки в сезона. При сурови зими или в постепенни години тези запаси помогнаха на цялото семейство да оцелее. Днес лешникът не е продукт на основни потребности, но все още е много популярен като подправка, съставка в много ястия, съставка на диети и т.н. Ползите и вредите от лешници са постоянен обект на дискусия сред поддръжниците на здравословен начин на живот и специалистите по здравословно хранене.

Лесът е полезен ли е?

Стойността на лешник се определя от неговия уникален състав, в който са представени изключително полезни вещества:

протеин - около 20% от общата маса;
протеини и въглехидрати - 13%;
мазнини - масла, наситени с органични киселини - около 60%;
биологично активни елементи: магнезий, калций, натрий, цинк, желязо ,
има витамини в лешници, въпреки че техният списък не е твърде обширен. Какви са витамините, съдържащи се в лешките? Това са предимно витамини В (В1, В2 и В6), както и витамин Е.

Благодарение на високото съдържание на протеини и мазнини, лешници са много питателни и имат много калории: на стота - почти седемстотин kcal.

Смята се, че е по-полезно не сурови лешници, но леко печени. За разлика от други продукти, като месо или зеленчуци, ядките не се натрупват канцерогени при пържене. Ползите и вредите от печени лешници са свързани с особеностите на технологията на кулинарната им обработка. Ако всички технологични операции се извършват правилно и гайката не е преварена, то няма да навреди на човешкото тяло. Напротив, в термично обработените лешници няма да започне плесени или причиняващи болести гъбички, ще се съхраняват по-дълго.

Ползите и вредите от лешници в клиничното хранене

Всичко е добро в умереност - това твърдение е много вярно по отношение на яденето на лешници. Въпреки цялата си полезност, твърде много лешник не трябва да бъде. Поради високото си съдържание на калории и високото съдържание на мазнини, ядките могат да увредят черния дроб, да окажат негативно влияние върху работата на стомашно-чревния тракт, да предизвикат храносмилателни нарушения и запек. Също така обикновено не се препоръчва да злоупотребявате с лешници, както и с други, с тези, които искат да отслабнат. Въпреки че диетолозите все още не са съгласни по този въпрос. Някои от тях, напротив, вярват, че лешници, когато диета за загуба на тегло е желателен и дори необходим продукт, който не е в състояние да добави допълнителни килограми. Също така, много диетолози съветват диабетици да включат лешници в диетата си. Смята се, че лешници при диабет, въпреки високото съдържание на въглехидрати, помага да се оптимизира процесът на глюкоза в човешкото тяло.

Лешникът се използва и за лечение на много други заболявания, като анемия и анемия. В този случай се препоръчва да се ядат лешници със стафиди и други сушени плодове , И в комбинация с мед е отлично лекарство за заболявания на белите дробове и бронхите. Такова вкусно лекарство може да бъде взето като превантивна мярка - за укрепване на имунната система. Честото използване на лешник значително намалява вероятността от проблеми със сърдечно-съдовата система, вените и капилярите. За мъжете, лешките ще помогнат за преодоляване на болестта на простатата. Поради наличието на лешник паклитаксел, той може да се използва за предотвратяване на рак.