Вредна храна
Според специалистите вредните храни могат да бъдат обсъждани само когато се имат предвид индустриални продукти, които са претърпели определена обработка. И в днешно време не е тайна за никого, че най-вредните са тези храни, които ни предлагат бързо хранене. Що се отнася до естествената храна - тук концепцията за здравословна и вредна храна е много относителна. Всички природни продукти са нашето тяло само за благото - при условие спазва умереност, че ние. Вторият фактор - начина, по който ние се готвят храната си. Като неправилно готвене, дори най-висококачествената храна може да стане вредна. По-долу ще ви разкажем за някои от вредните вещества, които могат да се появят в храната по време на готвене, както и за продуктите, които най-добре се консумират много умерено.
Транс мазнини. Транс мазнините се появяват при хидрогенирането на полиненаситени растителни масла (например слънчоглед) - процес, който дава на тези масла способността да издържат на високи температури на готвене (пържене, печене) и увеличава живота им.
Доказано е, че високият прием на транс-мазнини повишава нивото на "лошия" холестерол (липопротеин с ниска плътност - липопротеин с ниска плътност или LDL), като същевременно понижава нивото на "добър" - липопротеин с висока плътност или HDL. и по този начин увеличава риска от сърдечни заболявания. В допълнение, транс-мазнините разрушават витамин К, който е от съществено значение за здрави артерии и кости.
Къде са транс-мазнините? Обикновено в пържени храни или в промишлени закуски - например, чисти картофи, които вероятно ще зависят от списъка на най-вредните храни.
Колко транс-мазнини е безопасна? Непознат. Въпреки това, според Американската медицинска асоциация, заместването на транс-мазнините само в Съединените щати би могло да предотврати преждевременната смърт на 100 000 души годишно. В Дания и Ню Йорк са взети специални мерки, които значително намаляват приема на транс мазнини.
Полиароматни въглеводороди. Полиароматни въглеводороди се намират в мастни меса, които се пекат на мрежа. Мазнината, която се разтапя, гори в пепелта и образуваният дим съдържа полиароматни въглеводороди, които проникват в месото. Смята се, че през цялото пушена храна съдържа значително количество полиароматни въглеводороди. Проучванията показват, че един котлет, изпечен на въглища, може да съдържа толкова канцерогени, колкото има приблизително 500 цигари. (За щастие, храносмилателната ни система е-устойчив, отколкото дишането). Въпреки, че самият той се отличава с качествено месо 
към вредните храни е много трудно.
Когато са полициклични ароматни въглеводороди? Храната, която се пече на жар, както и пушени сирена, колбаси и рибата. В допълнение - в плодове и зеленчуци, отглеждани в тези райони, които достигат до тръбите за производство на дим или просто дишат от изгаряне на сухи клони.
Колко полиароматни въглеводороди са безопасни? Няма официални данни. Ако наистина харесвате месото на скара и пушеното като цяло, няма нужда напълно да ги изключите от вашата диета. Просто ограничаване на потреблението им до един или два пъти в месеца - експертите съветват.
Меркурий. Той се отнася за "тежки метали", се освобождава в природата от промишлени дейности и се счита за канцерогенен и мутагенен елемент. Натрупването на живак в тялото на една жена може да повлияе на развитието на нервната система на плода, деца и юноши. Излишъкът от живак също е отговорен за намалената плодовитост на жените.
Къде се намира живакът? В морски дарове (стриди, миди) и в големи риби като риба тон и сьомга. Метният живак се среща основно в мазна риба (например в сьомга).
Колко живак е безопасна? Американската администрация по храните и лекарствата препоръчва бременните жени, кърмещите майки и малките деца да избягват "подозрителни" риби (риба тон, риба меч) в диетата си.
Сол. Солта е 40% натрий. По този начин тенденцията е да повишава кръвното налягане - което от своя страна е причина за удари и инфаркти.
Къде е солта? В допълнение към количеството сол, което добавяме към храната, солта се намира в повечето промишлени продукти. Намираме сол в сосове, бисквити, кифли, пушени меса и сирена, както и в готови храни като хамбургери. Смята се, че 75-80% от солта се употребява от населението на САЩ с промишлени продукти. Въпреки това, някои експерти към вредни храни самата сол не включва - отбелязвайки, че това е просто необходимо да се консумира в умерени количества.
Колко сол е безопасна? Според Европейския орган за безопасност на храните препоръчваната дневна доза сол е 6 грама или 2,3 мг натрий - което е 1 чаена лъжичка.
Наситени мазнини. Става дума за животински мазнини, които са обвинени, че повишават нивото на холестерола в кръвта и поради това имат пряка връзка със сърдечни заболявания.
Къде са наситените мазнини? В овнешкото мляко - агнешкото месо е едно от най-дебелите. В свинско и говеждо месо. За разлика от това, говежда лой, сланина се вижда, и че е лесно да се премахне. В животински масла и млечни продукти. Както и в закуски, които са пържени в палмово масло, или които съдържат палмово масло (шоколад, свеж, бисквитки, сладки, сладки кифлички).
Какво е количеството на наситени мазнини е безопасно? Експертите съветват, че калориите, които получаваме от наситени мазнини, не надвишават 10% от общия брой калории, получени на ден. Ако например човек консумира 2000 калории на ден, калориите от наситени мазнини не трябва да надвишават 200 - което съответства на приблизително 22 грама наситени мазнини.
Купете за вашата трапеза пресни, качествени продукти и да ги подготви така, че да не се унищожи на хранителната стойност. Виждате ли, понякога храни сме закупили станат вредни само в нашата кухня.