Хранителните специалисти все още не са съгласни относно степента на относителността на полезността на хората от месната храна. Но те всички са единодушни в едно нещо: консумирането на месни продукти е необходимо в ограничени количества и е правилно да се съхраняват и готвят. Заболяването на месото на човешкото тяло може да бъде много важно, ако се консумира, например, само в пържена форма или под формата на склад полуготови продукти , По-разумно е да купуваме прясно месо и да приготвяме от него здравословни ястия. И за дългосрочно съхранение е по-добре да замръзнете. Заболяването от замразено месо е минимално, при условие че се охлажда според определена технология. Но замразеният месен продукт се счита за "мъртъв". В нея няма полезни вещества, различни от диетични фибри.
Увреждане на топлинно обработеното месо за човешкото тялоСмята се, че за да се намали вредите на месото на човешкото тяло може да бъде правилно кулинарно лечение. На първо място е пара. Варен продукт от месо запазва повечето хранителни вещества и лесно се смила. Увреждането на готвеното месо на човек едва ли може да бъде причинено, ако се консумира в препоръчаното количество. Отрицателното въздействие на съдовете от варено месо може да се свърже само с лошо качество на оригиналния продукт или с нарушаване на технологичния процес на готвене.
Много противоречия причиняват пушено месо. Предимствата и вредите от яденето на този продукт са гореща тема за диетолозите и обикновените хора. Продуктът не е включен в категорията на най-полезните, но определено не е вредно, че не може да бъде наречен. Предимствата на пушеното месо трябва да са значителни енергийна стойност , високо съдържание на белтъчини и микроелементи. Недостатъците - наличието на канцерогени, високо съдържание на мазнини, наличието на добавки.