Jamon - рецепта у дома
За любителите на вкусни и екзотични ястия ще бъде добра новина, че традиционният испански jamon, опция суши месо може да се готви у дома. Това изисква хладно, добре вентилирано място и определено време, през което месото на шунката трябва да е зряло. Само благодарение на тези условия получавате качествен краен продукт. Много е лесно да държите jamon у дома (дори ако то вече е започнало да се отрязва): окачете го от тавана в кухнята, където може да се съхранява до една година и половина (лопата - до една година), давайки на къщата ви оригинален испански вкус.
Месото от джамон има уникално свойство - практически не съдържа холестерол. И поради ниското калорийно съдържание на джамон, то се отнася до диетични месни деликатеси, но поради факта, че отнема много време за подготовка, това е много скъпо.
За да разберете какво е jamon в Испания, трябва просто да отидете в тази страна веднъж и да видите как е направено. Желателно е през първите седмици на ноември, когато започва производството на джамон. Ритуалът на клането на свине от век до век се счита за празник за цялата Испания. Местните жители казват "да жертват" прасе, а не да го "вкарат". Този процес на започване на производството на джамон все още остава свещен.
За да се приготви испански jamon, е необходимо прясно месо от прасе. Предпоставка, която оказва влияние върху вкуса на крайния продукт е, че трябва да се хранят само с жълъди.
Jamon испански
Ябълковата рецепта е много проста - свинска шунка, морска сол и мансарда, добре вентилирана стая.
съставки:
- свинска шунка - 4-5 кг;
- морска сол - 3-5 пъти повече от теглото на шунката;
- корито.
подготовка
Испанското яйце месо готви средно една година и половина. Свинската шунка се почиства от излишната мазнина и се поръсва със сол (задължително море). 
Остарява се в продължение на около 2 седмици, докато се осоли. След това се измива от солта и дава формата на шунката. Задръжте на добре проветриво място, за да изсъхне. По време на сушенето температурата се регулира от по-ниска към висока, така нареченият процес на изпотяване се извършва (излишната мазнина и влагата излизат от месото). След това те се прехвърлят в специални помещения или сутерен и се оставят да узреят. Насичането, а именно окончателното изсушаване на продукта, продължава около 12 месеца.
Сега, когато знаете как да направите jamon, можете да заключите дали трябва да готвите този деликатес вкъщи сам или да го купите в магазина.