Зелен борш с киселец и яйце - рецепта
В сезона на изобилие от пресни зеленчуци и млади зеленчуци, рецепти за готвене зелен борш ще бъде най-добре дошли. Предлагаме да го варете с яйце, говеждо и да ви кажа как можете да приготвите ястие без месо.
Как да готвя зелена супа с киселец и яйце - рецепта
съставки:
- говеждо гърди или ребра - 460 g;
- пресен киселец - 220 г;
- стъбла от млад чесън - 2-3 броя;
- доматено пюре , сос или сок - 65.120 или 400 g;
- картофи - 460 грама;
- младо цвекло - 65 г;
- млади моркови - 65 г;
- лук - 95 г;
- пречистена вода - 2.8 1;
- слънчогледово масло без аромат - 45 ml;
- корен от черен пипер - 4 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.;
- голяма йодирана сол;
- захар пясък - 1 щипка или на вкус;
- средни пилешки яйца - 3 броя;
- зелени клончета магданоз и копър - 0,5 китка.
подготовка
За да приготвите зелен борш съгласно тази рецепта, поставете четири литра предварително изпечено и нарязано говеждо в четирилитрова тенджера, напълнете я с чиста, филтрирана вода и оставете настрана за умерен огън за варене, като премахнете пяната при кипене. Количеството вода трябва да бъде леко намалено, ако доматният сок се използва като доматена основа в чинията.
Докато говеждото се готви и за това ще отнеме от един час и половина до два часа, ще се заемем с подготовката на останалите компоненти. Ние, чистим и нарязваме на кубчета средни картофи, обелени млади цвекло и пресни моркови с тънка слама, колкото е възможно по-тънка, и отделяме луковиците от обвивката и нарязваме на малки кубчета.
Ние също така подготвяме Зелените веднага. Изваждаме киселеца от опашките и го отрежете в среден нож с остър нож. Разтриваме измитите стъбла от зелен чесън, а също и клонки от зелен магданоз и копър.
Когато месото е меко, нанесете картофите върху него и запържете лука в тиган със слънчогледово олио, добавете моркови и цвекло в процеса и ги изпратете на тигана. Когато картофените парчета са меки, изсипете доматения сок в тигана или нанесете паста или сос и разбъркайте. На същия етап добавете нарязания чесън и киселеца към ястието, добавете сол и захар към чинията, добавете дафинови листа и бахар на черен пипер. Също така слагаме варени варени, обелени и нарязани на кубчета пилешки яйца в супа, варете съдържанието на тигана с едва забележимо врязване в продължение на пет минути, след това хвърлете нарязания магданоз и копър и изключете печката.
Рецепта за борш с киселец и яйце без месо
съставки:
- пресен киселец - 220 г;
- зелени стъбла на млад чесън (по избор);
- картофи - 460 грама;
- моркови - 75 г;
- лук - 95 г;
- пречистена вода или бульон - 2,5 литра;
- слънчогледово масло без аромат - 65 ml;
- корен от черен пипер - 4 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.;
- голяма йодирана сол;
- средни пилешки яйца - 3 броя;
- зелени клончета магданоз и копър - 0,5 китка.
подготовка
Зелен борш за тази рецепта, ние ще готвим без месо. Можете да вземете базата на ястието в присъствието на растителни или месни бульони, но в отсъствието му ние вземаме обичайната филтрирана вода. Изсипете я в тигана и загрейте до кипене. Най-напред слагаме олющените и нарязани на кубчета картофи и напускаме саксията за известно време на умерена температура, като едва забележим кипи. По това време почистете морковите 
и луковиците, нарязвайте зеленчуците на малки и предавайте слънчогледовото масло в тигана до мека. След преместване на тигана до картофите. Ние също така изпращаме настъргани стъбла зелен чесън там, като се измива и нарязан киселец. Хвърлете вкус на сол, дафинови листа, люти чушки, бахар, както и въвеждане на твърдо сварени, обелени и нарязани пилешки яйца. Накарайте ястието да готви за около пет минути, след което добавете нарязаните зеленчуци и отстранете от топлина.
При сервиране можете да добавите зелен борш със заквасена сметана и настърган чесън.