Печена гъска с ябълки във фурната
Класически ястия, като гъска с ябълки, печени във фурната, заслужават да се появят на нашите празнични маси най-малко веднъж годишно. Новогодишната вечеря е перфектният повод за печене на гъска в допълнение към ароматните подправки, любимото ястие и ябълките. Няколко интересни рецепти, които ще опишем по-нататък.
Гъска, пълна с ябълки във фурната
В тази рецепта, заедно с ябълки, една странична чиния с ориз ще отиде в птичи кухина. По този начин, в края на готвенето, не само самата птица, но и вкусно допълнение към нея, ще се хвали на вашата маса.
съставки:
- гъска - 2,5-3 кг;
- моркови - 95 г;
- клончета от мащерка - 3 бр.;
- единична портокалова кора;
- лук - 110 г;
- масло - 55 г;
- ябълки - 860 грама;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- мед - 35 ml;
- ориз (варено) - 2 супени лъжици.
подготовка
Изплакнете и изсушете птицата внимателно. Последната стъпка е изключително важна за постигане на червеникава кора. Разтрийте гъска с богата щипка сол и поставете във фурната за 20 минути на 200 градуса. В средата на готвене завъртете трупа от гърба до гърдата. Предварителното изпичане ще се отърве от излишните мазнини. Изцедете мазнината и излейте самата птица със смес от мед и вода в равни пропорции.
Запишете зеленчуци, добавете мащерка, ястия от ябълка и ябълка. Смесете кафето с ориз и запълнете кухината с гъска. Свържете пищяла на птицата. Приготвяне на гъска с ориз и ябълки във фурната отнема различно време, в зависимост от размера на птицата, можете да я изчислите по проста формула: 15 минути за всеки половин килограм. Ако се страхувате да изсушите птицата, изпечете гъската с ябълки във фурната в ръкава по подобен начин.
Рецепта за готвене гъска с ябълки във фурната
Каркалът може също да се нарязва на парчета и да се пече във фурната с бульон и вино. Оказва се, че е пречистена, подходяща за всякакви странични ястия.
съставки:
- гъсеничен труп;
- лук - 180 г;
- ябълки - 180 г;
- моркови - 180 г;
- клечки от мащерка - 4 броя;
- лаврови листа;
- анасонски звезди - 3 бр.;
- бяло вино - 210 мл;
- пилешки бульон - 340 ml;
- брашно - 10 гр
подготовка
Преди да готвите гъска с ябълки във фурната, нарязайте птицата, разтрийте солта и кафявото. Изцедете излишната мазнина почти напълно, а върху остатъците запазете зеленчуците с ябълки за около 5 минути. Сложете билки и подправки, покрийте ястието с вино и оставете за още 5 минути. Добавете брашно, разбърквайте и изсипете бульон. Оставете съдовете с птиците и зеленчуците, за да се къпят във фурната за два часа и половина при 190 градуса.