Характеристики - полезни свойства
Char е северна хищническа риба от семейството на сьомга, обект на риболов (има и известни видове риби с името char от семейство Balitoria, но тази статия не е за тях).
Шарлът (сьомга) живее предимно в северните води на Тихия океан и в Арктическия океан и се съхранява в устията на реките. Тази риба е склонна към сезонни миграции. Не само морски, но и мигриращи, речни и дори езерни форми и сортове са известни (някои са изброени в Червената книга). Появата при индивиди от различни местообитания може да варира значително. Дължината на тялото в различни форми и видове може да варира от 25 до 88 см. Расовите характеристики на сезонните популации също са различни.
Чар, подобно на почти цялата друга сьомга, има отличен вкус и хранителни качества (тази риба може да се счита за продукт на деликатес). Харфът обаче е не само вкусен хранителен продукт, но и много полезен.
Какво е полезен char?
За човешкия организъм от използването на правилно приготвена риба, char е неоспорима полза.
Калорийното съдържание на рибните въглища е около 135 kcal на 100 g продукт.
Месото на черупката е по-малко маслено в сравнение с другите риби от сьомга, но също така е много богато на омега-3 полиненаситени мастни киселини (тези вещества сериозно възпрепятстват развитието атеросклероза , предотвратява образуването на кръвни съсиреци, допринася за отстраняването на токсините от кръвта). Също така в плътта на лозата има вещества, необходими за човешкото тяло, а именно протеини, холин, витамини (А, В, Е, РР и К групи) и ценни микроелементи (селен, манган, желязо , фосфор, калий, натрий, магнезий и калций).
Редовното включване на овъглен в диетата, приготвено по здравословни методи, има много благоприятен ефект върху работата на цялото човешко тяло: зрението, състоянието на кожата, ставите и мускулните тъкани се подобряват, оптимизират се мозъците, сърдечно-съдовите, отделителните, имунните и нервните системи на човешкото тяло. Използването на шарка спомага за подобряване на метаболизма на холестерола, насърчава развитието на плода по време на бременност, подобрява лактацията в кърменето 
майки, допринася за цялостната дейност на тялото и увеличава мощта на мъжете.
Шарето се приготвя по различни начини: осолени, кисели, пушени, варени, задушени, печени и пържени в тиган и на скара. Също така лопатите са консервирани. Пушената и пържена лоза е по-добре за възрастните да използват не повече от 2-3 резена 1-2 пъти месечно (добре е да премахнете кожата на пушената хартия като цяло). Осолен хляб или накиснат в естествени неагресивни среди (растителни масла с пряко натиск, плодови и зеленчукови сокове, естествени оцети, подправки) могат да се консумират 2-3 пъти седмично. Печени локви, както и задушени и особено, пара или варени могат да бъдат използвани с малко или никакви специални ограничения.