ньоки

Gnocchi - ястие, изобретено в Италия, което днес е популярно в различни страни по света. Гночи са кнедли, базирани на зеленчуково пюре, в което се добавят брашно, яйца, сол и подправки. Кук ги като всяка кнедли - в осолена вода или бульон.

Най-популярните носове са картофи. Рецептата им е съвсем проста и не изисква специални умения, нито много време, нито скъпи продукти. Това ястие може да се приготви в резерв и да се съхранява във фризера, като се вари в малки партиди, ако е необходимо. Сервира се с различни сосове, най-често на базата на домати и билки, но сосът за гночи зависи от първоначалната съставка: сосът от чесън е подходящ за картофи, майонезни сосове, на базата на зехтин и бяло вино. Тиквени или спанакски нончове - Сосове от песто или салса, както и сос от пикантни, кисела доматена или доматено пюре са подходящи за сирене.

Класически нощи

Как да се готви ноктите според класическата италианска рецепта? Но как!

съставки:

килограм картофи;
2/3 чаша брашно / s;
пъдпъдъри - 2 бр.;
сол - щипка;
смлян черен пипер и босилек - на вкус.

Получаване:

Приготвянето на картофени нончови ядки е много проста: картофите се вари "в униформа", докато се приготвят, обелват и каша. Когато кашата е малко студена, постепенно се разбърква в брашното, солта, пипер, яйцата и босилека. Вземете меко, еластично тесто. Изсипете тестото в тънка фрагмента, нарязани на малки парчета, като им придадете еднаква овална форма. Гночи могат да бъдат изсушени и замразени и можете веднага да кипнете в солена вряла вода или бульон. Можете да приготвите сос за гночи, а вие можете да им сервирате с масло или с чесън ароматизирана сметана.

Почти лениви кнедли

Много подобен на популярните украински ястие "мързелив кнедли" извара сирене нончо. Те са изработени от домашно приготвено извара, за да направят гночи нежна и не суха.

съставки:

400 г маслено сирене;
щипка сол;
1 чаша брашно;
3 пъдпъдъчи яйца;
2 скилидки чесън;
щипка черен черен пипер;
3 супени лъжици. лъжици ситно настърган "Пармезан".

Получаване:

Основното условие за вкусните изварани кокошки е да се търкат ситно през сито, за предпочитане 2-3 пъти. Добавете настърган чесън, сол, черен пипер, яйца, сирене върху настърганото извара. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки. Ние смесваме брашното много внимателно, за да направим меко тесто. Ние даваме на вакуума си нонче форма: те могат да бъдат овални или кръгли, най-добре е да се направи това с мокри ръце в студена вода, използвайки една чаена лъжичка. Gnocchi се готвят сравнително бързо: поставете ги във вряща вода и когато топките се напълнят, намалете топлината и гответе на слаб огън за 5 минути. Вино сиренето gnocchi са добри с крем сос или bechamel сос.

Сирене

Може би най-"италиански" - сирене gnocchi. Пригответе ги от сладкиши, в които се прибавя сирене.

съставки:

сирене "Рикота" - 70 г;
Сирене "Моцарела" - 120 г;
непълна чаша вода;
1 чаша + 3 супени лъжици. лъжици брашно;
1 чаена лъжичка готов горчица;
100 грама масло;
сол - на вкус;
2 пилешки яйца.

Получаване:

Разтриваме сиренето на ренде. Вкарайте брашното във вряща вода, като разбърквате енергично. Веднага след като тестото започне да "грабва", добавете горчица, масло, щипка сол и настъргано сирене. Когато съставките са се разтопили и смесени и тестото е леко охладено, бързо добавете разбитите яйца. Слагаме готовото сирене в тесто или с торбичка. Водата за готвене трябва да се кипи. как да направите нокти Изстискайте малки части от тестото във вряща вода, разбъркайте. Когато се появяват гонките, го пригответе още 2 минути.

Други опции

Всяка италианка господарка има своя собствена рецепта. Тиквени нончо и спанак нончо, например, са популярни. Тиквата или спанакът обаче се прибавят към извара или към картофеното тесто. За да направите това, тиквата е предварително варена или задушена в масло до мека, месене в картофено пюре и добавена към картофено пюре или извара в съотношение 1: 1. Спанакът се измива, смлян в пюре, понякога предварително надут в масло, а след това добавя към тестото.