фитнес Правилното хранене

Продукти от глутен

Проблеми с храносмилането могат да се появят дори при абсолютно здрави хора, които при това спазват принципите правилното хранене , Ако не сте успели да намерите причината за стомашни заболявания от дълго време, проблемът ви може да е непоносимост към глутен или, по-просто, глутен. От тази статия ще научите симптомите на това състояние, както и пълен списък на глутенови продукти, отхвърлянето на които ще ви помогне да нормализирате храносмилането.

Непоносимост към глутен и неговите симптоми

Правилното име на това заболяване е целиакия (общо заболяване). Той е наследен, не е заразен. Основната му характеристика е неспособността на тялото да обработва глутен поради липсата на необходимите ензими. Поради това се наблюдава недостатъчна обработка на храната и увреждане на червата на червата, което провокира неспособността на организма да абсорбира напълно хранителните вещества.

Помислете какви признаци може да показват непоносимост към глутен:

  • системна коремна болка;
  • подуване на корема;
  • периферна невропатия;
  • появата на рани в устата;
  • хронична диария или запек;
  • умора, слабост, бледност, лошо настроение и други симптоми на липса на витамини;
  • специфичен кожен обрив (дерматолог ще определи, че това е херпетиформен дерматит);
  • желязо-дефицитна анемия, при която приемът на желязо е безполезен;
  • остеопения или остеопароза;
  • проблеми с черния дроб, болка в десния хипохондриум;
  • прекъсната скованост на краката;
  • силна неприятна миризма на изпражнения;
  • болка в ставите;
  • тревожност, депресия.

Ако забележите някои от тези симптоми, препоръчително е да се консултирате с лекар, който ще нареди преглед и ще предложи лечение.

Продукти от глутен

Глутенът е еластичен протеин, открит в пшеницата. Благодарение на глутена е създаден пикантен без глутен хляб, подходящ за дългосрочно съхранение. Но ако в хляба има само 5-6% глутен, а след това в различни промишлени печене като бисквити, бисквити и вафли, делът му достига 20-40% или дори 50%.

Освен това, глутен се използва при производството на готови за консумация закуски, кисело мляко за дългосрочно съхранение, сирена, шоколад и дъвка. Постепенно увеличавайки своята зона на влияние, тази добавка придобива своето място в продукти като полуготови продукти (котлети, пържоли и други замразени ястия), расово месо, изкуствен (имитиран) хайвер и доматено консервирана риба.

Освен това е необходимо да се вземат под внимание глутенови зърнени храни, брашно и овесена каша, от които също има прекалено много глутен в състава:

  • пшеница;
  • ръж;
  • ечемик;
  • овес.

По този начин, за да се избегне храната без глутен, трябва да се откажете от всички ястия, приготвени от зърнени храни: макаронени изделия, хлебни и сладкарски продукти, много зърнени храни (грис, овесена каша, яхтинг, ечемик).

За да забравите, е необходимо и за много бонбони - всички видове бонбони и шоколад, извара, макарони, кондензирано мляко, сметана. Този списък се допълва от познати продукти като майонеза, масло, маргарин и пакетирано извара.

Какви храни не съдържат глутен?

Списъкът на продуктите от глутен е много голям и човек, който го е изучавал за първи път, има естествен въпрос: какво тогава съществува? Всъщност, остава много вкусно непоносимост към глутен и здравословни храни, които съставляват здравословно меню.

  • всички зеленчуци и плодове;
  • зеленчук и масло;
  • ориз, царевица, елда, див (черен) ориз и просо;
  • природни месо, риба и млечни продукти (село);
  • боб, грах, леща , mung боб, соя, нахут;
  • всички ядки;
  • пъдпъдъци и пъдпъдъци.

Създавайки собствено меню от тези продукти, вие винаги ще забравите проблемите с храносмилането и ще се чувствате много по-добре.