Глазура - рецепта
Появата на торта или друг десерт е също толкова важен, колкото вкусът, особено ако е предназначен за празнуване. Предлагаме възможности за готвене за глазура, с които можете да украсите продукта си и да го направите просто неустоим.
Рецептата е огледален шоколадов лед за торта
съставки:
- шоколад - 55 г;
- какао на прах - 85 g;
- сметана - 85 ml;
- филтрирана вода - 150 ml;
- гранулирана захар - 255 g;
- желатин - 8 g
подготовка
Преди всичко, накиснете осем грама желатин в пречистена вода, съгласно инструкциите на опаковката. Смесваме захарта и какаото на прах в лъжичка или малка тенджера, изсипваме сметана и сто и петдесет милилитра вода и непрекъснато разбъркваме, затопляме до кипене и веднага отстраняваме от топлина. Хвърлихме тъмния шоколад и накиснатия желатин, разбихме на малки резени и разбъркахме добре до пълното разтваряне. Сега филтрирайте масата през сито и охладете до стайна температура.
Поставете добре охладената торта върху решетката и я покрийте с огледална глазура. Незабавно сменете тортата върху чиния и я изпратете в хладилника поне за два часа.
Бяла захар за захар - рецепта
съставки:
- захар на прах - 100-120 g;
- масло - 20 г;
- мляко - 20 ml;
- ванилия - на вкус;
- сол - 1/4 щипки.
подготовка
Готвене гладко е лесно. Разтопете маслото, добавете мляко, пудра захар, ванилия и сол, разбъркайте до хомогенна кремообразна маса. Плътността на глазурата може да се регулира чрез добавяне на захар или мляко на прах.
Тази глазура може да се използва за украса на бисквити, варени торти, торти и дори сладкиши. За да получите оцветена глазура, е достатъчно да добавите към него оцветители за храни или да ги оцветите с плодов сок, като го замените с мляко.
Кралската рецепта за заледяване
съставки:
- едно яйце бяло;
- лимонена киселина - 0.5 g;
- захар на прах - 150-200 г.
подготовка
В съвършено чиста и суха купа пресейте захарната захар през сито, добавете яйчен белтък, малко лимонена киселина, разбърквайте и ритайте с миксер в продължение на десет минути, за да получите пухкава и гладка маса. Ако желаете, глазурата може да бъде оцветена с оцветяване на храните, за да се получи желаният цвят.
Кралската череша се използва за покриване на сладкиши, бисквити, торти и боядисване върху продукти. Различни фигури или шарки могат да бъдат направени от тази глазура за по-късно използване в декорирането на торти. За да направите това, отпечатайте желания шаблон върху хартиен лист, поставете го под касетата и изтеглете малко кралско глазура през изрязания ъгъл на торбата, повторете шаблона на шаблона. Даваме картината да изсъхне, да я извади от файла и да я използва, за да украси тортата.
Цветна огледална торта грозде - Рецепта
съставки:
- желатин - 12 g;
- пречистена вода - 135 ml;
- гранулирана захар - 150 g;
- инвертиран сироп - 150 г;
- бял шоколад - 150 г;
- кондензирано мляко - 100 g.
- гел боя - няколко капки.
подготовка
Дванадесет грама прахообразен желатин се накисва известно време в шестдесет грама студена пречистена вода. Изсипете останалата вода в барабана, добавете захар, добавете инвертиран сироп и го запалите. Затопляме масата до кипене и пълно разтваряне на гранулирана захар.
Едновременно разтопете белия шоколад, разбъркайте го с кондензирано мляко в дълбок съд и разбъркайте. След това изсипете сиропа в шоколадовата смес и разбъркайте. Желатинът се нагрява малко над огъня, докато се разтвори, но до температура не по-висока от седемдесет градуса и се изсипва в другите компоненти. Добавете и няколко капки гел боя и разбъркайте добре. Можете да използвате блендер за тази цел.
Сега филтрирайте глазурата през цедка, за да се отървете от мехурчетата, охладете до температура от 30-35 градуса, в зависимост от това дали напълно покриете тортата или искате да покриете върха и да се капете. Необходимо е да се охлажда глазурата до 30 градуса за ивици и да се покрие цялата торта 32-35 градуса. Температурата тук е много важна и е необходимо да я контролирате с кухненски термометър, в противен случай резултатът ще бъде разочароващ.
Завършената глазура покрива добре охладена торта, в идеалния случай (ако е възможно) да я държи преди този час във фризера.