Пържено месо с лук в тиган
От огромен брой рецепти, готвене пържено месо с лук в тиган е най-простият и най-често срещан. Благодарение на лука, месото е меко, сочно и необичайно вкусно. Можете да сервирате ястието с абсолютно всякакви странични чинии.
Прясното свинско е най-подходящо за пържене, тъй като е бързо печено и има мека и сочна текстура. Говеждото е по-добре да се задушава с добавяне на вода, за да омекоти структурата.
Помислете колко вкусно и правилно запържете месото с лук.
Пържено свинско в тиган с лук
съставки:
- прясно свинско месо (гърло или скапа) - 600 г;
- лук - 280 г;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - 10 g;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Измива се със студена вода и винаги изсушено месо нарязано на парчета (не повече от 4 сантиметра) и се запържва в тиган с растително масло до златисто кафяво. След това слагаме лука нарязан на половин пръстени и го оставяме да седи под капака, като се разбърква от време на време, докато месото не е меко и лукът е златист. В края на пърженето, сезон със сол и черен пипер и, по избор, нарязан чесън. Смесваме всичко, покриваме го с капак, оставяме го да се накисва за пет минути и го поднесе на масата.
Пържено месо с лук и моркови
съставки:
- прясно свинско месо (гърло или скапа) - 600 г;
- лук - 200 г;
- моркови - 200 г;
- чесън - 2 карамфил;
- сол;
- пипер;
- подправки за месо ,
подготовка
Измийте със студена вода и винаги изсушете прясно месо, нарязано на малки кубчета, сезон със сол, черен пипер, подправки и се запържва в топла тиган с растително масло до златисто кафяво. След това прибавяме към месото лука, обелена и нарязана на полукръг, и морковът преминава през голяма ренде, смесва се, покрива се с капак и се оставя на малък огън, докато течността се изпари. Служете на масата непременно горещо.
Пържено месо с лук и гъби в заквасена сметана
съставки:
- свинска пулпа - 700 g;
- бонбони - 350 г;
- лук - 200 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- растително масло - 25 ml;
- пипер;
- сушени босилек, риган;
- сол;
- пресни зелени.
подготовка
Приготвено прясно месо нарязано на кубчета, се запържва в растително масло с рафиниран до кафяв цвят от всички страни и се поставя в чиния. В същия тиган извадете лука нарязани на половин пръстени, запържете в продължение на пет минути и добавете измитите и нарязани гъби, босилек, риган и отново запържете за пет минути. След това изсипете месото, солта, пипера и подсушете под капака, докато месото не е меко. Сега добавете заквасена сметана, леко топло и изключете печката.
При сервиране поръсете с нарязани билки.
Свинско в тази рецепта може да се замени с говеждо месо, което в процеса на готвене се разрязват малко тънки и леко побеждават преди пържене.
Пържени пържоли с лук и сос
съставки:
- свински пържоли - 4 бр.;
- лук - 95 г;
- растително масло - 45 ml;
- пипер;
- сол;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- балсамов оцет - 15 г;
подготовка
Приготвени пържоли със сол, пипер на вкус, масло от всички страни с растително масло и изпратете до предварително загрята сух тиган. Запържете на красив кафяв цвят, около три минути от всяка страна, поставете всяко парче върху лист фолио и обвивка. Изсипете растителното масло в същия съд и изпратете лука, обелени и нарязани от дъното на дъното, запържете в продължение на около минута, добавете мед и пържете още една минута, изсипете балсамов оцет, тридесет милилитра вода, сол, черен пипер и добавете още две минути.
Когато сервирате, поставете пържените пържоли на чиния и изсипете содата с варени ароматизирани лукчета.