Всеки знае за ползите от млякото и желае да използва този продукт за храна. Някои хора обаче вярват, че напитката в магазина не е толкова ценна, колкото взетата, както се казва, от под кравата. Последователите на системата за здравословно хранене са твърдо убедени, че от прясното мляко не може да има вреди, а само да се възползват. Но експертите не са толкова категорични в своите оценки и предупреждават, че този природен продукт не винаги е и не всеки е добър в него.
Експертите обаче нямат никакво съмнение, че прясното мляко е полезно. Те само добавят, че трябва да се консумира висококачествен продукт, получен от надежден производител. В това мляко ще присъстват всички витамини и ценни активни вещества, за които е известно, че са частично разрушени по време на пастьоризация. И в същото време няма да има бактерии, причиняващи заболявания, антибиотици и др. Следователно може да се твърди, че ползите и вредите от прясното мляко се определят от неговия състав. Качественият продукт е доста мазен - около 70 ккал на сто грама. Той представя над 30 вида биологично активни вещества, включително витамини, лактоза и различни микроелементи, предимно калций и магнезий, органични киселини, ензими, имуномодулатори и други подобни. Но дори и в непреработения цял продукт, който остава недокоснат няколко часа след доене, някои от полезните елементи са унищожени. Ето защо, прясно мляко и много по-ценени.
Също така е излишно да се разбере колко опасно е прясното мляко. Първо, в него задължително се намират бактерии и микроорганизми, които далеч не са винаги полезни и по-често, напротив, те са причинителите на такива болести като салмонелоза , бруцелоза, хелминтиоза и др. На второ място, самата крава, която дава мляко, може да не е напълно здрава, може да се лекува с опасни лекарства или с хормони. И всички тези вещества ще бъдат в прясно мляко, което, разбира се, вече няма да бъде полезно.