Френски кифли
Типична френска закуска най-малкото приближава всеки един от нас: чаша кафе, прясно изцеден сок, някои плодове и главен актьор - кроасани. Последните в родината лесно се заменят с ястие, което може да се приготви малко по-лесно - меки и ароматни "охлюви", в които всичко всъщност може да служи на всичко.
Френски квичешки бонбони
Да започнем с класически френски закуски яйчен крем , Въпреки това, поради трудната си технология, малко вероятно е да имате време да приготвите нещо подобно преди работа и следователно да запишете рецептата за хранене сутринта на уикенда.
съставки:
За рула:
- ингредиент на маята - 3 g;
- вода - 25 ml;
- брашно - 250 г;
- сол - 5 g;
- захар - 25 g;
- яйце - 1 бр. + жълтък;
- мляко - 50 мл;
- масло - 75 гр
За крем:
- мляко - 250 ml;
- ванилия;
- захар - 60 g;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- нишесте - 25 g;
- масло - 20 г;
- шоколад.
подготовка
Разтворете маята в смес от топла вода с мляко и захар, веднага щом се активира маята на прах, изсипете течността в сместа от брашно и сол, добавете разтопено масло и яйце. Омесете тестото в продължение на най-малко 10 минути, след което се оформят в топка и поставете в намазана купа. Покрийте тестото с филм и го оставете да престои около час на топло място без течения. След определеното време завъртете топката в колбаса и не изсипете тавата за печене, покрийте с филм и оставете още 3-4 часа на същото топло и не промито място.
Хванете крема: загрято мляко, разбъркайте го с ванилия, захар и масло. Когато млякото кипи и захарните кристали се разтварят, яйчните жълтъци се наливат с горещо мляко, като се разбърква много бързо. Добавете нишесте към сместа и продължете интензивното биене, докато буците изчезнат. Върнете сметаната в печката и я оставяйте на слаб огън, докато я дебели, след това го прехвърлете в контейнера, покрийте с прилепващ филм и го оставете да се охлади.
Извадете тестеното наденица на дебелина около един сантиметър, изсипете го с крем, поръсете с шоколадови чипове и го навийте с "охлюв". Поставете тестото във фризера за един час, след което го нарязайте на две-сантиметрови филийки и го подредете в тиган.
Преди да печете, запържете френските кифли с бичен жълтък. Печените ролки трябва да се пекат за 20 минути при 185 ° С.
Френски кифли със стафиди и канела - рецепта
Срещахме яйца със стафиди и канела отделно, но повярвайте ми, достойнствата на двете рецепти ще бъдат много по-изразени, ако ги сглобите. Спиращият дъха аромат на канела и парчета сладки стафиди въвежда тази рецепта на ново ниво.
съставки:
За теста:
- мляко - 300 ml;
- масло - 40 г;
- брашно - 500 g;
- сол и дрожди - 10 g;
- яйце - 1 бр.
За пълнене:
- масло - 25 г;
- кафява захар - 75 г;
- канела - 7 g;
- стафиди - 120 g;
- кайсиево сладко ,
подготовка
Преди да готвите френските кифли, дрождите се разреждат в топло мляко и чакат тяхното активиране - момента, когато повърхността на млякото е покрита с пяна. Изсипете разтвора от дрожди в брашното, добавете разтопеното масло, яйцето и 
сол. Омесваме тестото за френски кифли в продължение на 10 минути, като се оставя да се развие брашното без глутен и се оставя да премине за 2 часа на топло и нечисто място, като фурна със светлина, след като покрие контейнера с тестото за хранителни филми.
Приближеното тесто се навива в правоъгълник с дебелина около един сантиметър и покрит със смес от захар, масло и стафиди, навита на слой и разделена на 9 парчета. Поставете парчетата в тавичка, оставете ги да излизат за втори път в продължение на половин час, след това покрийте с конфитюра и изпечете за 25 минути при 190 ° С.