Рустикът френски ябълков пай, известен като тартат тарт, вероятно е един от най-популярните варианти на ябълкови пайове като цяло.
Основата на класическия Татен - пясък или пуф. В тази вариация на рецептата ние ще се съсредоточим върху първия вариант и ще направим деликатна тестеница, на базата на смес от заквасена сметана и масло.
съставки:
За теста:
За пълнене:
подготовка
Правилният френски ябълков пай започва с правилната основа - тестото с къри. За това тесто брашното се комбинира със захар и малко количество сол, след което сухата смес от съставки се смесва с кубчета масло. Когато се оформя брашно, прибавете сметана и медете гладкото тесто. Сложете тестото в бучка, обвийте го с филм и го оставете на студено за няколко часа.
Обелените ябълки се нарязват на големи парчета и се поставят в тиган с разтопено масло. Добавете захар и накиснете ябълките в карамел в продължение на 20-25 минути. Извадете охладеното тесто и го покрийте с карамел ябълки в тиган. Поставете тортата в фурна, предварително загрята до 220 градуса за половин час, преди това zaglaziruv повърхност с разбито яйце. Подготовката отнема около половин час.
Алтернативна база tart tatena - задушено тесто, направено без мая. Подготовката на такъв тест може да отнеме часове и следователно поръчката на магазина ще помогне за ускоряване на процеса.
съставки:
подготовка
Смесете захарта с вода в чугунен тиган. Когато кристалите се разтварят, сложете парче масло и нарязана белена ябълка. Оставете ябълките да кипнат за карамел за още 6-8 минути, добавете парчетата с щипка канела.
Извадете слоя от тесто за сладкиши и покрийте съдържанието на тигана с тях, като леко завъртите ръбовете навътре. Направете кръстообразен разрез в центъра на слоя тесто и изпратете всичко за печене в фурна, предварително загрята до 220 градуса за 20-25 минути. Ябълковият пай във френската сладка паста се сервира с лъжичка сладолед.