храна Кухни по света

Mansaf

Мансаф е традиционно йорданско ястие, което е най-доброто месо, варено в заквасена сметана. Тя няма да остави никой безразличен и гостите със сигурност ще ви помолят да споделите тази рецепта. Ние ще ви кажем как да готвите mansaf и моля всички без изключение!

Рецепта за Мансаф

съставки:

  • пилешки каркас - 5 броя;
  • фъстъци - 500 г;
  • ориз - 3 кг;
  • пресни зеленчуци от магданоз - 50 г;
  • подправки;
  • зехтин - 50 мл;
  • лук - 3 бр.;
  • чесън - 1 глава;
  • дафинов лист - 7 бр.

За сос:

  • кефир - 3 л;
  • яйце - 1 бр.;
  • кардамов прах - на вкус;
  • куркума - на вкус;
  • бульон - 4 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Пилешките трупове са добре измити, разделени на 4 части, ги слагаме в тенджера, добавяме малко масло, хвърляме лавровите листа, нарязания лук, чесъна и подправките с подправки. След това поставяме съдовете на слаб огън и кълнем за 10-15 минути.

След това внимателно изсипете във водата, така че тя практически покрива месото, и готвене, докато напълно готвени. След това поставете пилето на табла и го оставете да се охлади. Без да губим време, ще направим соса, докато: бием с миксер домашен кефир с яйцето, добавете куркума, кардамон, подправки и разбъркайте добре. Сега влезте в пилешки бульон и, като бъркате, пригответе соса до кипене. Отделно се запържва леко фъстъци в тиган и се вари ориз в тенджера. След това изсипете пита хляб на тавата, сложете ориз, месо на върха, поръсва се с фъстъци, нарязан магданоз и се изсипва върху соса.

Агнешко массаф

съставки:

  • агънце - 2 кг;
  • заквасена сметана - 1,5 л;
  • юфка - 100 г;
  • ориз - 500 g;
  • крушка - 2 броя;
  • подправки;
  • зехтин - 30 ml;
  • печени бадеми - 150 г;
  • питка;
  • пресен магданоз.

подготовка

Така че, ние вземаме агнешко, измиваме го, го изсушаваме и го нарязваме на парчета със среден размер. След това слагаме месото в тенджера, изсипваме студена вода, добавете обеления цели лук и гответе, докато се приготви, около 2,5 часа, сол и черен пипер на вкус.

агнешко массаф

Изсипете заквасена сметана в друга тенджера, сложете я на огъня и непрекъснато я разбърквайте. След това смените готовото месо в заквасена сметана, разредете малко бульон и гответе още 30 минути.

Този път вземаме малки юфка и ги запържваме в зехтин до златисто кафяво. След това хвърлете измития ориз на юфка и се запържваме заедно за около 2 минути, след което излейте бульона и гответе докато сте готови. Сега вземаме голяма табла, разстиламе върху нея тънък лист пита, ориз, месо, изсипваме сос и поръсваме с печени бадеми и пресни билки.