Забранена херинга - класическа рецепта
Изненадващо, това, което наричахме Форшмак - студено предястие от нарязана херинга - първоначално беше топла закуска, която можеше да включва не само херинга (и пържени), но и месото, което беше изпечено с картофи и сметана. С течение на времето ястието мигрира към еврейската кухня и е толкова укрепено в умовете на масите, като рибна паста, традиционно сервирана на Тост за хляб. По-долу ще разгледаме всички варианти на класическата рецепта за зайче от херинга, приготвен по еврейска технология.
Класическа херинга на фрешмак на иврит
съставки:
- голяма херинга;
- масло - 180 г;
- мляко - 40 ml;
- хляб - 3 резена;
- оцет - 15 ml;
- лук - 90 гр.
подготовка
Резени от хляб не от първата свежест се пречупват на филийки и се пълнят с мляко. Когато трохата абсорбира влагата, прекарва хляба през месомелачката и се смесва с оцета. Направете голяма херинга и премахнете всички останали кости от филетата. Нарежете рибата на малки парчета. Ръчно смилайте лука и го комбинирайте с останалите съставки. Разбъркайте сместа с маслото в стайната температура и след това изстийте класическото forshmak, преди да се разпространи върху препечен хляб.
Снегът от херинга - класическа рецепта с моркови
съставки:
- филета за херинга - 380 г;
- хляб - 3 резена;
- моркови - 70 г;
- мляко - 210 мл;
- яйца - 3 броя;
- лук - 110 гр.
подготовка
Уверете се, че няма останали камъни в филето на херинга, след което го прекарайте през месомелачката. По същия начин, направете морковите, преди да го варете. Нарязвайте ситно лука и лука, за предпочитане на ръка, като нарязан лук може да накара forkshak твърде постно. Сварете яйцата и ги накълцайте. Батън пълни с мляко и оставя да се омекоти, след това изстъргвам излишната влага и добавете парчета към херинга смес заедно с яйцата. Разбъркайте старателно, продължете към дегустацията.
Забранена херинга - класическа рецепта с картофи
Ако автентичното forshmak се приготвя с добавяне на хляб, то в този вариант главните съдове за свързващи вещества са картофени клубени с нишесте. Поради добавянето на картофи, Forshmak губи своята лекота, но става по-питателна.
съставки:
- голяма херинга;
- картофи - 60 г;
- ябълка - 60 г;
- масло - 55 г;
- лук - 55 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Преди да приготвите класически форшак от херинга, разделете трупа на филета и отстранете костите от него, след което нарязайте рибата. Сварете картофите и го разцелете. Разтрийте ябълка на ренде. Натрошете лука. Сварете яйцето и го нарязайте на малки парченца колкото е възможно повече. Комбинирайте всички готови съставки заедно и разбъркайте с омекотено масло.
Класическа херинга със сирене с разтопено сирене
съставки:
- голяма херинга;
- обработено сирене - 110 г;
- масло - 90 г;
- пилешки яйца - 2 броя;
- моркови - 55 гр.
подготовка
Първо, отлепете и варете морковите, след това ги поставете в купата на миксера заедно с мекото масло, топеното сирене и филиите на херинга. След това изпратете и варете яйца. Изсипете сиренето, докато се приготви пастообразна консистенция и сервирайте на тост от бял хляб.
Еврейски Forshmak - класическа рецепта
съставки:
- голяма херинга;
- кисела ябълка - 55 г;
- лук - 90 г;
- хляб - 3 филийки;
- масло - 75 гр.
подготовка
Разделете филетата от херинга, смилайте го заедно с кисела ябълка. Лукът преминава през месомелачка заедно с парчета хляб. Смесете всички съставки заедно и после разбъркайте с меко масло.