Хигиена на храните

Хигиената е наука, която изследва влиянието на различни фактори на околната среда върху човешката дейност. Хранителната хигиена е отрасъл на науката, който отговаря за полезността, целесъобразността и рационалността на храненето. Това означава, че тя ни дава информационна основа, за да направим нашата храна възможно най-здрава.

За хигиената на човешкото хранене може да се припише напълно всякаква информация, която е насочена към нея дажба , Това включва диета и загуба на тегло, здравословна храна и начин на консумация на храна и много други.

Ако решите да приведете живота си в съответствие с хигиената и хранителната култура, трябва да започнете с калоричното съдържание. Ежедневната диета на човек трябва да съответства на разходите му за енергия. Приемът на калории трябва да съответства на пола, професията, възрастта, физическата активност на човека.

Активно участва в спорта човек използва много повече енергия (и по този начин калории), отколкото средното домашно тяло. Енергийната стойност на диетата на жените е винаги с 15% по-ниска от тази на мъжете, а това се дължи не на вида дейност, а на по-малко интензивните метаболитни процеси. В същото време по време на бременност и лактация, нуждите на женското тяло рязко се увеличават, заедно с това повишава калоричното съдържание.

Енергийната стойност на храната се измерва в килокалории, обозначаваща количеството енергия, отделяна по време на тяхното изгаряне.

С малко физическо натоварване - 25 ккал / кг.

Средното натоварване е 30 kcal / kg.

Високо натоварване - 35-40 kcal / kg.

Атлетите са професионалисти - 45-50 kcal / kg.

Следващата точка в хигиената на човешкото хранене е пропорционалността на диетата. Съставът на диетата трябва да включва протеини, въглехидрати, мазнини, минерални соли, витамини - всички компоненти, без изключение, "вредни за фигурата" мазнини или въглехидрати.

Идеалното съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - 1: 1: 4.

Що се отнася до минералите, всичко е по-трудно тук, защото те трябва да изчезнат, а това са 60 вида. Сред тях са макроелементите и микроелементите (тези, при които необходимостта не надвишава 1 mg / kg). Ако един от минералите не пристигне, метаболизмът се проваля.

С липсата на витамини тялото започва да показва признаци на дефицит, което може да се нарече анемия или недостиг на витамини. Просто казано, липсата на витамини води до забавяне на растежа, регенериране, намаляване на ефективността и развитие на характерни заболявания.

Хранителната хигиена се занимава с храната, която е разпределението на храната през деня и съотношението на калориите в храната. В идеалния случай, това е 6 хранения на ден. На практика обаче основното е, че интервалът между храненията не трябва да надвишава 4 часа, това правило се отнася за всички категории от населението.

Закуската трябва да съдържа 25-35% от дневните калории, обяд - около 40%, а вечерята - 20-25%.

С това закуска - това е наистина неразделна част от хранителната схема, защото на този етап енергиен резерв е създаден за целия работен ден. Вечеря (за разлика от това, което е за повечето хора) е лека храна, която компенсира загубената енергия. Менюто за вечеря трябва да бъде направено от лесно смилаема храна, която не стимулира апетита или нервната система. Разбира се, вечерята трябва да бъде не по-късно от 2 часа преди лягане.

Не можем да кажем за хигиената на храните, защото пренебрегваме това част няма да доведе до нищо преди всичко усилията, похарчени по-рано за хармонизирането на неговата таблица.

Първо, продуктите трябва да се измиват, без значение колко са чисти и екологично отглеждани.

На второ място, гъби и платове за измиване на съдове, маси, работните повърхности трябва да се променят възможно най-често, тъй като бактериите се развиват много активно в мократа си среда.

Трето, една лъжица, която е била в устата ни, не трябва да мигрира към обикновена тенджера. Това означава, че ако при готвене опитате ястието за готовност, соленост, пикантност, използваната лъжица трябва да се измие и да не се спусне обратно в контейнера.

• ← Херкулесова овесена каша - добро и лошо
• Хималайска розова сол →