Flambe - рецепта
Терминът "Flambe" на френски означава буквално - изгаряне! Въпреки че това не е напълно вярно. Най-вероятно фламбе е огнена екстравагантност, която може да изненада всеки и да даде удоволствие.
Банан фламбе
съставки:
- банан - 4 броя;
- масло - 70 г;
- портокалова кора - 2 часа. лъжици;
- захар - 80 g;
- портокалов сок - 150 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- коняк - 50 ml;
- ванилов сладолед - 100 гр
подготовка
Как да направите банан flambe? Бананите са обелени и нарязани на половина. В тиган, разтопете половин порция масло и запържете резена банани.
В друг тиган разтворете останалото масло. Изсипете оранжев и лимонов сок. Разбърква се, добавете захар и изчакайте, докато се разтвори напълно. Пригответе цитрусовия сироп за около 3 минути. След това изключете, сменете бананите и разбъркайте.
Непосредствено преди сервиране се изсипва с бренди и се запалва. Когато пламъкът изчезне, положете фламановите банани на плочи, а след това поставете топките за сладолед. Ние украсяваме с пресни листа от мента.
Flambe палачинки - рецепта
съставки:
- брашно - 100 g;
- мляко - 350 мл;
- масло - 60 г;
- яйце - 1 бр.;
- сол - щипка;
- оранжево - 2 броя;
- коняк - 50 ml;
- сладолед - 200 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Пресейте брашното, добавете яйцето към него, изсипете мляко, сол и разтопено масло. Смесва се хомогенното тесто и се оставя да престои 30 минути. Загрейте добре тигана и изпечете тънки палачинки. С портокали, отсечете кората и ги разделете на филийки, като отстраните мембраната.
Смесете малко масло в тиган, добавете захар, настъргана кора и няколко парченца портокал. След това сложихме палачинката, сгъната наполовина, добавихме коняк и я запалихме. Правим същото и с всички палачинки. Сервирайте ги горещо, с лъжичка сладолед.