Рибна супа с крутони
Супата с риба може внезапно да се превърне от обикновено ежедневно ястие в изискано ястие, най-важното е да се подходи към въпроса за готвенето с интелигентност и интерес. Ние сме събрали за вас няколко вкусни рибни супи, които са хубаво да се отнасяме към себе си и близките ви.
Рибна супа с подправки и крутони
съставки:
- риба и морски дарове - 2 1/4 кг;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 4 карамфил;
- домашно пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук -1 кг;
- домати - 8 бр.;
- семки от копър - 1 чаена лъжичка;
- Шафран - 3 бр.;
- червен пипер;
- рибен бульон - 1.2 литра;
- Сирене Gruyere - 125 г;
- магданоз - 1 шепа;
- хляб за тост;
- сол, пипер - на щипка.
подготовка
Преди да готвите рибната супа с крутони, почистете самата риба, я изцедете, измийте я и я срежете на парчета със среден размер. Изсипете растителното масло в тиган и запържете нарязания чесън домашно пюре и нарязан лук. Това ще отнеме 5-8 минути, за да се запържи, след което нарязани домати, семена от резене, червен пипер, шафран, сол и черен пипер. Разбъркайте съдържанието на тигана и го оставете да се задушава в продължение на 10 минути, след което изсипете рибен бульон , добавете риба, морски дарове и продължете да готвите още 10 минути.
Поръсете парчета хляб с настъргано сирене и се разходете под грила. Сервирайте горещи крутони, поръсете с магданоз.
Рибна супа с крутони
съставки:
- скариди - 250 g;
- риба по ваш избор - 250 г;
- миди - 200 г;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- целина - 2 стебла;
- червен пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- брашно - 1/4 супена лъжица;
- мляко - 2 т;
- сметана - 2 броя;
- сухо бяло вино - 1/4;
- мащерка - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- смляно индийско орехче - 1/8 ч. л.
- бели крутони за хляб.
подготовка
Пържените риби, скариди и миди са пържени в супена лъжица разтопено масло до готовност. Премахнете морските дарове от топлината и оставете настрана.
В същия тиган, разтопете останалото масло и прехвърлете зеленчуците върху него: нарязан лук, червен пипер и целина. След като зеленчуците са меки, поръсете ги с брашно, изсипете смес от мляко, сметана и вино, а след това, сезон със сол, черен пипер и индийско орехче. Сгъстяваме сгънатата супа, използвайки смесител и изсипваме яйцата. Сгънете се над морски дарове и крутони на върха. Ние обслужваме горещата маса.
Рибна супа със сирене и крутони
съставки:
- бекон - 4 ленти;
- лук - 2 бр.;
- картофи - 500 г;
- сухо бяло вино - 1/2 супена лъжица;
- рибен бульон - 2 бр.
- тими - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- сол - 1 ч.л.
- смлян черен пипер - 1/2 ч.л .;
- дафинов лист - 2 бр.;
- рибено филе - 750 г;
- сметана - 1 1/4 от изделието;
- твърдо сирене - 150 г;
- крутони от бял хляб;
- магданоз.
подготовка
Запържете беконът в тиган, извадете го от огъня и на разтопената мазнина преминете лука нарязан на тънки пръстени. Веднага щом лукът стане златист, напълнете го с бяло вино и изчакайте течността 
изпарява се наполовина. Добавете картофените парчета, изсипете цялата бульон и добавете листата от мащерка. За вкус добавете сол и черен пипер. Когато течността се вари, намалете топлината и гответе за 10-15 минути. Сега извадете парчетата рибни филета, изсипете цялото сметана, добавете настърганото сирене и разбъркайте.
След 10 минути, когато кремът се сгъсти и сиренето се разтопи, супата трябва да е готова. Остава само да се сервира ястието с пържен и хрупкав бекон, поръсва се с нарязан магданоз и розови крутони от бял хляб. Сервирайте супата до масата трябва да е гореща, веднага след готвене.