храна Вкусни статии

Крем супа от риба

Много хора смятат, че всяка супа от риба е ухо. Но това мнение е погрешно, защото за дадена рибна супа се използва определен ограничен набор от продукти и в супа е възможно да се поставят различни зеленчуци, подправки или дори сметана. Днес ние просто искаме да ви кажем как да приготвяте супа от риба със сметана. Това са две традиционни рецепти от северната кухня.

Финландска рибна супа с рецепта за крем

За тази супа се нуждаем от рибен бульон, който можем да приготвим от главата и опашката на риба, перки, кожи и кости от риба с добавка на зеленчуци. Т.е. Можете да използвате една риба, чието филе ще отиде в готовата супа, а от останалите ще приготвим бульона. Само от главата задължително трябва да се премахнат хрилете.

съставки:

  • картофи - 400 г;
  • масло - 70 г;
  • лук - 1 голям лук или 2 малки;
  • свежа сьомга - 300 г;
  • рибен бульон - 1,2 1;
  • копър - 30 г;
  • лимон - ½ бр.;
  • крем 33% - 200 g;
  • пипер ароматно и черно - за 5 грах;
  • сол.

подготовка

Зарчета картофи, лук - колкото е възможно по-малък. Опечете ги в масло (30 g), за да получите златист цвят. Също така ще намалим рибените филета на кубчета, ще ги сол, ще изсипваме лимонов сок, ще смесим и ще мариноваме. Веднага след като картофите са пържени, изсипете ги в тигана и изсипете натрошената бульон, солта, гответе, докато са готови. След това изсипете сметаната и излейте рибата. Кук за още пет минути, но засега да косят копъра. Добавете маслото, излейте копъра и извадете от топлина.

Ако прекъснете такава готова супа с миксер, тогава вече няма да получите традиционна финландска, но много вкусна супа от риба крем.

Рецепта за рибна супа от норвежка пъстърва с крем

Морските дарове могат да бъдат приготвени по ваш вкус, може да са миди, скариди, калмари и др. Те могат първо да бъдат варени в рибния бульон, за да получат още по-силен вкус.

съставки:

  • рибен бульон - 1.3 л;
  • чесън - 3 зъба;
  • моркови - 1 брой;
  • брашно - 25 г;
  • заквасена сметана - 85 г;
  • лимон - ½ бр.;
  • целина - 1 стъбло;
  • пъстърва - 350 г;
  • вино сухо бяло - 200 ml;
  • масло - 50 г;
  • сметана - 200 ml;
  • морски дарове - 200 г;
  • смес от чушки, билки и сол.
    • Норвежка рецепта за рибни супи

подготовка

На печката добавете варен нарязан чесън, вино, сметана, заквасена сметана, лимонов сок, смес от чушки и сол на готовия врящ бульон, разбъркайте, за да направите бульона гладък и гответе за 3 минути. Ще разредим брашното в малко количество брашно и бавно го изсипваме в супа, като го разбъркваме. Нарежете рибни филета на малки парченца, моркови и целина на ленти и ги изсипете в бульон. Гответе го за 10 минути, поръсете с билки в края, добавете готови за обелени морски дарове и винаги сервирайте традиционни ръжени препечени филийки, щедро покрити с масло.