Риба на скара на скара
Втората най-популярна съставка, която най-често се приготвя на скара, е рибата. Светлият аромат на дима и скоростта на печене са само върхът на айсберга на всички предимства, които се приготвят върху въглищата, тъй като основното предимство на тази техника е все още възможността да изпържи всяка риба, независимо от нейната порода, съдържание на мазнини, плътност и нежност , Как да изпържите рибата на скара на скарата, прочетете нататък.
Червена риба на скара на грила - рецепта
съставки:
- Филета от червена риба - 480 г;
- кафява захар - 30 g;
- сушен чесън и лук - 1/2 ч.л.
- нарязана червен пипер - 1 ч.л.
- люспи от горещ пипер - щипка;
- Лимони - 3 бр.
подготовка
Разделете филетата на риба на 4 броя и се уверете, че всяка кост е напълно отстранена. Пригответе сместа за рибата, като комбинирате захарта с щипка морска сол, сушен лук и чесън, червен пипер и люти чушки. Разтрийте сместа от рибния пулп с подправки и я поставете върху решетката на скарата директно върху горящите въглища. Поръсете с лимонов сок и гответе за около 8 минути.
Рибата в фолиото на грила на скарата
съставки:
- риба цяла (изкормена) - 1,5-2 кг;
- лимон - 1 бр.;
- мащерка, розмарин, естрагон - 1 клон;
- ментови листа и магданоз - 1 супена лъжица. лъжица;
- корен от джинджифил - парче с дължина 1,5 см;
- чесън зъби - 2 броя;
- зехтин - 120 мл.
подготовка
Изкормена риба нарязва леко трупа по тялото от двете страни и разточително солена морска сол. В купата на миксера поставете листата от розмарин, естрагон, мащерка, мента и магданоз. След това добавете корен джинджифил, обелени чесън карамфил и се изсипва в масло. Чистите съставки заедно и разтривайте рибата с ароматната марината. След половин час запалете въглищата. Опаковайте рибата в фолио и я поставете върху скарата точно над въглищата. Фрай за 5-6 минути от всяка страна.
Как да готвя риба кебап на скара?
Ако планирате барбекю парти под формата на бюфет маса, тази рецепта ще ви служи брилянтен услуга. Потопете шепа дървени шишчета във водата, разстилайте рибните парчета в сладка солена азиатска маринада, запържете няколко минути и изненадайте гостите с оригинална топла закуска.
съставки:
- филета от червена риба - 360 г;
- сусамово масло - 10 ml;
- соев сос - 15 ml;
- Сос Hoshin - 15 ml;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Почистете кожата на рибеното филе, отстранете костите, ако има такива, и отрежете плътта на кубчета с дебелина 2,5-3 см. Разбийте заедно маслото със сосове и лимонов сок. Потопете рибата в марината и оставете за половин час. След това сложете маринованите фигури на шиш, поставете ги на телена поставка и се запържете за няколко минути от всяка страна, редовно мазане марината.
Риба на скара на грила като цяло
Ако възнамерявате да печете риба изцяло, не пропускайте възможността да наситете пулпа с изобилие от аромати на пресни билки, защото това може да стане само чрез поставянето й в коремната кухина.
съставки:
- пъстърва - 2 трупа;
- чифт лимони;
- босилек - 4 клонки;
- шепа пресен магданоз;
- чесън карамфил - 2 бр.
подготовка
Докато въглищата се възпаляват, имаме достатъчно време, за да изядем и да измием рибата. Обелената пъстърва, се разтривайте с морска сол навън и в коремната кухина, един труп ще напусне някъде в чаена лъжичка.
Един от лимоните се нарязва на пръстени и се поставя в коремната кухина на двете риби. Изцедете останалата част от лимон върху труповете отгоре. След лимонните резени в корема на рибата, поставете клонките от босилек и магданоз, както и чесънът, който минава през пресата. Пробийте стените на корема с клечки за зъби и разстилайте рибата върху решетката. Печенето на пъстърва на дървени въглища ще отнеме около 7 минути от всяка страна.