Рибни кнедли
Ястия като кнедли и кнедли са известни в кулинарните култури на различни страни и народи.
пелмени - не само една от най-популярните ястия, тя също е много печеливша. Като цяло, е удобно, когато кнедли са във фризера (просто трябва да работите малко по-напред) - можете да ги готвите много бързо по всяко време.
За вегетарианци, които изобщо не ядат месо, за тези, които са гладни и просто за промяна в отегчено меню рецепти от рибки кнедли ще бъде интересно. Строго погледнато, при готвенето те не се отличават много от обикновеното месо. Всъщност това са само кнедли с мляна риба.
Тестото може да бъде различно от най-простите свежи (без брашно + вода) до различни рецепти, включващи различни видове брашно, както и яйца и млечни продукти.
Как да готвя рибни кнедли с мляна треска или полковник?
съставки:
за теста:
- висококачествено пшенично брашно - 2 чаши;
- 1-2 пилешки яйца;
- мляко или вода - около 2/3 чаша;
- сол - 1 щипка.
за пълнежа:
- рибни филета или парчета без кожа и кости - около 1-1,3 кг;
- лук - 1-2 броя;
- смлян черен пипер (можете също така и други подправки по ваш вкус);
- сол;
- зелени;
- чесън.
подготовка
Ако рибата е замръзнала, размразявайте я в гевгир - не е необходима допълнителна вода в пълнежа. Прекарваме рибата през месомелачката заедно с лука. Подправете се със подправки и сол. Можете да добавите яйце към каймата и ако е водно, малко брашно или нишесте.
Тесто за готвене. Пресейте брашното, добавете яйца, сол, мляко или вода и омесете тестото. Тя не трябва да бъде твърде стръмна. Омесете ръцете си, намажете с мазнини. Разточете се на тънки слоеве и изрежете кръгчета със стъкло.
Сега правим рибни кнедли. На лъжицата разстиламе топката от кайма в центъра на кръга и закрепваме краищата, даваме на всеки продукт обичайната форма на кнедли.
Готвене на кнедли, както следва: хвърлят в саксия с вряла вода, изчакайте, докато излязат и водата започва да кипва отново, намалете топлината и гответе за 5-6 минути. Готови кнедли екстракт скимер и изложени на плочи.
Можете да сервирате рибни кнедли, подправени с парче масло или заквасена сметана рибен бульон поръсена с натурален оцет или лимонов сок. И, разбира се, кнедли леко пипер. Прах с нарязани зеленчуци и чесън. Все още можете да изпратите отделни сосове. Под рибните кнедли можете да нанесете водка, горчица или джин.
Ако сте придържали рибните кнедли за в бъдеще няколко дни, трябва да ги съхранявате във фризера на хладилника в затворен контейнер или в хартия, просто трябва леко да ги напуснете с брашно преди да ги замразите. Замразяваме на хартия или на чиния в 1 слой, след което можете да го поставите в кутия или хартиена торбичка. Препоръчително е да се използва в рамките на 2-4 седмици.
Ако фризерът е мощен, осигурявайки температура от -18 градуса С, той може да се съхранява в продължение на 6 месеца без размразяване. Замразени кнедли готви, докато току-що варени - хвърлят във вряща вода и се готви за 5-6 минути след кипене.
Рибни кнедли от розова сьомга - особено изискан деликатес
Всички пропорции на продуктите са същите като в предходната рецепта (вижте по-горе), и готвят също, само вместо черен пипер е по-добре да се използва червено или бяло. 
Също така ще бъде много подходящо да се поднасят сосове от боровинки (от червени боровинки, карамфил, червено френско грозде). Рибените кнедли от щука или щука или други нискомаслени риби и морски риби се приготвят по същия начин, както в първата рецепта (виж по-горе).
Но ако рибата е мазна (сребърен шаран, сом и т.н.), то определено трябва да се добави малко количество брашно или нишесте (по-добре от царевично брашно), за да се коригира текстурата, така че кнедлините да не се разпространяват по време на готвене. Ако пълнежът е достатъчно дебел, трябва да поставите буца на тестото много леко и да прихванете краищата на кнедли и спретнато и плътно.