Фило тестото рецепти

По-лесно е да купите готово замразено фило тесто в магазина, отколкото да го направите сами: десетки най-тънки слоеве тесто, намазани с масло, след изпичане, се превръщат в хрупкава многослойна основа за любимото ви сладкиши. Става дума за рецепти от тестото Фил и ще бъдат обсъдени допълнително.

Баклава от фило тесто

Ако не знаете какво да направите от фило тесто, започнете със сладкиши и още по-конкретно - с рецептата за баклава, базирана на фило - традиционния гръцки вариант на този красив сладкарски продукт, базиран на мед и ядки.

съставки:

За сироп:

захар - 360 г;
вода - 500 ml;
карамфил - 2 пъпки;
лимонов сок - 15 ml;
жар от 1 лимон;
мед - 30 мл.

За теста:

Фило листове - 500 г;
масло - 200 г;
орехи - 200 г;
бадеми - 100 г;
гранулирана захар - 40 g;
канела от земята - 5 г;
щипка земни карамфил.

подготовка

Започваме със сиропа: поставете всички съставки в тенджера и поставете на средна температура. Загрейте сиропа, като разбъркате, докато захарните кристали се разтвори. Основното нещо е да не оставите сиропа да се вари, докато захарта напълно се разтвори, в противен случай тя ще започне да гори и да кристализира. След това сварете сиропа в продължение на 10 минути, отстранете от топлината и напрежението. Нека се охлади.

След като нагреете фурната на 160 ° C, разгънете слоевете тесто и ги поставете на влажна кухненска хавлия. Сложете 6 листа фило върху лист за печене, намажете с разтопено масло. Пъхнете ядките със захар и подправки, изсипете половината от сместа върху основата на тестото, покрийте с още два листа фило и разстилайте останалото пълнеж. След това покрийте ядките с още 6 омаслени слоя фило.

Нарежете диамантите в горната част на баклавата с остър нож и поставете тигана във фурната. Печете баклавата за един час и веднага след като я извадите от фурната, изсипете сиропа над нея и оставете да се охлади напълно.

Риба в тестото Фило - рецепта

Не е тайна, че сладкото фило сладкиши е вкусно и хрупкаво, но какво ще кажете за основните курсове?

съставки:

фило сладкиши;
филе от сьомга - 550 г;
бял лук - 80 г;
моркови - 50 г;
сладък пипер - 80 г;
масло - 60 г;
мед - 5 ml;
червен пипер - 3 г

подготовка

Ситно нарязайте зеленчуците и ги прехвърлете на половината масло. Изсипваме мед върху огъня, не забравяйте за солта и червения пипер. Рибата, почистена от кости и кожа, също се нарязва на ленти със средна дебелина.

Пещта се загрява до 190 ° С. Разделете тестото на 8 квадрата, смажете всеки от тях с масло и се свържете със следващото. Разделете пълненето между четирите основни теста, свържете ръбовете на тестото в центъра и поставете "торбите" върху листа за печене. Ние печем част от торти за 15 минути.

Фило палачинка портокалов пай

съставки:

фило сладкиши;
яйца - 6 бр.;
Кисело мляко - 420 г;
зехтин - 185 мл;
портокалова кора - 2 ч.л.
портокалов сок - 125 ml;
захар - 125 g + 440 g;
прах за печене - 1 супена лъжица. лъжица;
портокали - 3 бр.;
канела стик

подготовка

Фило тестото събира бучки и се оставя на дъното на формата 20 см, оставя се да изсъхне за 3 часа.

Разбийте яйцата с кисело мляко, 125 грама захар, масло и оранжева кора. Добавете прах за печене, изсипете сместа над основата на тестото и покрийте с 3-4 слоя фило отгоре. Печете тортата при 180 ° C в продължение на 50 минути.

Междувременно гответе карамела на базата на портокалов сок, чаша вода и останалата захар. Поставете канела и портокалови филийки в сиропа, готвяйте всичко, докато стане гъсто, и извадете канела. Изсипете сиропа над тортата и оставете го да се охлади напълно.

Фило сирене пай

съставки:

спанак - 600 г;
сирене от фета - 200 г;
домашно сирене - 200 г;
заквасена сметана - 200 ml;
орехи - 100 г;
яйца - 2 бр.;
Фило сладкиши.

подготовка

Спанакът се запържва в сух тиган, охлажда се и се смесва с извара, заквасена сметана, фета, ядки и яйца. Извадете тестото в резервоара и го смажете напълно с получения пълнеж. Сложете тестото на ролка, след това сгънете "охлюва" и го поставете в тигана. Печем 40 минути при мито от 180 ° С.