Fahitos - рецепта
Dish fajitos - една от най-популярните традиционни ястия от мексиканската кухня. Мексиканските fajitos приличат на shawarma (shaverma), добре позната в Русия, но културата на готвене и използване на това ястие е малко по-различна. Как да готвя fajitos, можете да кажете буквално в две думи. В меки торти от пшенично брашно увити ленти и пържено говеждо месо (понякога се използва свинско, пиле или дори риба), както и зеленчуци. Разбира се, в готвенето се използват различни сухи подправки и ароматни билки. Необходими са и пикантни сосове fajitos, обикновено това са традиционните мексикански сосове: "Chili", "Salsa", "Tabasco" или "Guacamole".
Процесът на създаване на fajitos е прост, но изисква определен подход. Месото или пилето (или рибата) се нарязват на ленти и се пекат на скара (понякога в масло в тиган). След това зеленчуците се пържат в същия тиган, обикновено лук, сладки и топли чушки, домати и зеленчуци. Можете също да използвате зелен фасул, бебешка царевица, тиквички, картофи. На масата се сервира пълнене в горещ тиган или метални чинии. Отделно, те сервират пресни тортили, заквасена сметана, сосове и зеленчуци. Понякога съдържанието на тигана е пламвено, т.е. леко се излива върху текила и се запалва за няколко секунди, но това не е необходимо. Пълнени със сосове и заквасена сметана, увити в торти, и ето, готови са fajitos. Заквасената сметана омекотява вкуса на лют червен пипер по някакъв начин.
Fajitos - Рецепта
Така че, ние ще готвя fajitos с говеждо месо. Разбира се, първо трябва да печете сладкиши или да купувате тънки арменски лаваш в супермаркет.
съставки:
- телешко филе - 300 г;
- крушка - 1 брой;
- червен пипер - 1 бр.;
- зелен или жълт сладък пипер - 1 бр.;
- горещо лют червен пипер - 1 бр.;
- узрели домати - 2-4;
- зелени - на вкус;
- настъргано сирене - 80 г;
- чесън - 1-2 карамфил;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- вар - 1 брой;
- текила - 20 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
Месото е най-добре мариновано вечер, например в трапезно грозде вино или пюре.
Маринованото месо се нарязва на тънки ивици и се пържи в масло в тиган или грил. В отделен тиган се запържва обелен лук и не прекалено ситно нарязан лук на висока температура. Добавете сладки пиперки, нарязани дълги сламки и люти чушки като смачкани. Добавете нарязани домати до края на процеса. Извадете тигана от огъня и сезон с чесън и лимонов сок. Добавете месото към зеленчуците и сервирайте на масата в тиган с тортила от пшеница, заквасена сметана, настъргано сирене и пикантен сос "Чили". Изсипваме малко текила в тигана и го запалваме. Разтрогваме тортите със заквасена сметана и сос, добавете пълненето, настърганото сирене и зелените зеленчуци, обърнете се и се насладете. Чаша от текила, мескал, пюре или бира (с царевичен компонент) може да се сервира на файито.
Свинско fajitos
Можете да готвите fajitos със свинско месо - също ще бъде вкусно, освен това свинското месо се пече по-бързо от говеждо месо. Свинско fajitos - рецепта за тези, които работят много и искат да имат бърза и задоволителна закуска.
съставки:
- слабо свинско месо - 300 г;
- крушка - 1 брой;
- червен пипер - 1 бр.;
- зелен боб - 200 г;
- горещо лют червен пипер - 1 бр.;
- узрели домати - 2-4;
- настъргано сирене - 80 г;
- чесън - 1-2 карамфил;
- зелени - на вкус;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- вар - 1 брой;
- текила - 20 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
Изсипете свинското месо в тънки ивици и мариновайте в куршум или трапезно вино в продължение на 2 часа. Свийте настъргано месо на скара или на тиган. В отделен тиган, спаси лука, след това добавете боб и протоме, докато е почти готов. Сега можете да добавите пипер и в самия край на процеса - домати и чесън. Комбинираме месо и зеленчуци в един тиган. Сервирайте тавата на масата, изсипете текила и я запалете. Лапешки грес със заквасена сметана и пикантен сос. Опаковайте пълнежа със зеленчуци в тортили, яжте и слушайте запалителна мексиканска музика.