Патладжани на турски - невероятно вкусни рецепти от ориенталски ястия

Патладжаните на турски са ярки представители на Близкия Изток кухня. Не става въпрос за едно ястие: синьо, пържено, пълнено, сервирано в студени и горещи видове. Оттук имаше разнообразна салата "Shakshuka", сърдечно основно ястие "Hyunkar Begendi" и леки закуски "meze".

Ястия от турска кухня от патладжани

Турските ястия от патладжаните са невероятно разнообразни. В страната се отглеждат повече от 40 вида зеленчуци, затова гостоприемните турски готвачи винаги са готови да сервират пържени, изпечени, пълнени с месо или зеленчуци патладжани. От пулпа на синята направете меко пюре, пълнене за печене и ароматни сосове.

1. Една от най-простите ястия - патладжан, изпечен на турски език. За това патладжана се нарязва на чинийки и се пържи. Отделно, морковите, лука и домата се нарязват. Смажете всеки отрязък със смес, добавете го към цяла патладжан и печете 20 минути на 220 градуса.
2. Изящен предястие от печена патладжан с кисело мляко е в състояние да задоволи дори сложни гастрономи. Всичко, което е необходимо: изпечете патладжана във фурната, нарязайте плътта с нож, сезон с чесън и 200 мл кисело мляко.

Патладжан в турски карнийарки

Патладжаните на турски с мляно месо имат разнообразни възможности за готвене. Най-популярното ястие е карниарик, което означава "разкъсан корем". Нека кръвожадното име не ви безпокои, защото храната се оказва проста, ароматна и много вкусна: патладжаните са пържени цели, нарязани, напълнени и изпечени в доматен сос.

съставки:

• патладжан - 4 бр.;
• мляно говеждо - 300 г;
• лук - 2 броя;
• домати - 3 бр.;
• скилидка чесън - 4 броя;
• масло - 150 ml;
• доматена паста - 70 г;
• вода 400 ml;
• магданоз - 10 гр.

подготовка

1. Кори от патладжан, нарязани и пържени.
2. Задушете лука, кайма, доматите и чесъна. Яжте смес от патладжан.
3. Разредете пастата с вода и изсипете зеленчуците.
4. Печете 25 минути на 200 градуса.
5. Украсете патладжана, печен във фурната на турски с магданоз.

Турска патладжана от патладжани

Пюре от патладжани на турски е традиционно странично ястие за ястия, ястия от домашни птици или използвано като хляб. В основата - най-деликатната маса от синьо, ароматизирана с бесамелов сос и настъргано сирене. Често лимоновия сок се добавя в пюрето, което осветява патладжана, отколкото подчертава вкуса на закуската и го прави по-привлекателен външно.

съставки:

• патладжан - 1 кг;
• мляко - 500 мл;
• лимонов сок - 60 ml;
• масло - 80 g;
• брашно - 40 g;
• черен пипер - 5 г;
• сол - 20 g;
• сирене - 70 гр.

подготовка

1. Патладжан печете 25 минути на 200 градуса.
2. Извадете кашата, поръсете с лимонов сок и разтрийте.
3. Потопете маслото, брашното и млякото.
4. Добавете пюре от патладжан, сирене, сезон и изцедете за 2 минути.

Турска салата от патладжани

Острата патладжани на турски език ще разсее мита за изгарящата източна кухня. Необходимо е само да се приготви колоритна салата "Шакшука" според рецептата на местните готвачи, тъй като става ясно, че горчивият пипер и чесънът съвпадат перфектно със синьото (задължително добавяне на салати) с пресен кориандър и дават ястие с мек средиземноморски вкус.

съставки:

• патладжан - 7 бр.;
• пипер - 5 бр.;
• горещ пипер - 2 бр.;
• домати - 6 бр.;
• чесънна глава - 1 брой;
• пакет от кориант - 1 бр.;
• масло - 250 ml;
• захар - 20 гр.

подготовка

1. Смирете домати в 125 мл масло със захар и чесън в продължение на 20 минути.
2. Отделно изпържете патладжана и двата вида пипер.
3. Поставете слоевете.
4. Патладжан остър в турски вкус сос, зелени и студени.

Патладжан в турски имам байалда

Турското ястие от патладжан imam baaldi е синьо, пълнено със зеленчуков пълнеж, изпечено във фурната. Това легендарно ястие е толкова ароматизирано и апетитно, че "самият Имам припадна", като ги вкуси. Sinenkie готви във фурната без предварително изпичане, което ги прави здравословна, здравословна, нискокалорична.

съставки:

• патладжан - 2 броя;
• моркови - 1 брой;
• лук - 2 броя;
• домати - 4 броя;
• скилидка чесън - 6 бр.;
• доматен сос - 200 ml;
• масло - 80 мл.

подготовка

1. Сварете лук, моркови, чесън и домати.
2. Патладжан нарязани, отстранете плътта и зеленчуците.
3. Патладжан пълнени в турски налейте доматен сос и печете един час на 200 градуса.

Турски пай с патладжани

Патладжаните на турски във фурната могат да бъдат отличен пълнеж за разнообразие от печене. Така че, популярни пуф кексове - брези, традиционно, са пълни само с тези зеленчуци. За готвене, печена месо от сини смеси се смесват със пържен лук, домати, сирене, увити в пухкави сладкиши и печени до златисто кафяво.

съставки:

• тесто фило - 500 г;
• патладжан - 3 броя;
• лук - 2 броя;
• домати - 3 бр.;
• сирене от фета - 120 г;
• яйце - 1 брой;
• сусам - 10 g;
• масло - 60 мл.

подготовка

1. Патладжан се пекат и изваждат плътта.
2. Смажете лука и домати.
3. Разбъркайте зеленчуците и сиренето.
4. Нарежете тестото, разбъркайте го и го завъртете с "роза".
5. Гладка с яйце, сусам и се пече на 180 градуса за 30 минути.

Кебап с патладжан на турски език

Всеки турист носи дома си рецепта за закуски с патладжани на турски език, които искат да готвят кебап със зеленчуци у дома , Това не е трудно, защото ястието се състои от филийки сини и месни котлети, нанизани на шиш на свой ред и изпечени на дървени въглища. Последното е лесно да смените фурната, изложена на 200 градуса.

съставки:

• патладжан - 3 броя;
• мляно месо - 500 г;
• черен смлян пипер - 5 г.

подготовка

1. Подправете се с подправки от месо.
2. Оформете котлетата и ги нарежете на шишчета, редуващи се с чаша патладжан.
3. Печени патладжани на турски за 30 минути на 200 градуса.

Турски сос от патладжани

За много от най-вкусните патладжани на турски са свързани с гъст сос, който служи като паста хрупкави торти или пита хляб. Тя се сервира както горещо, така и студено, така че е много удобно да се складира тази добавка. За готвене, трябва само да се пекат патладжан във фурната с пипер и домати, излейте месото, запълнете и сервирайте на масата.

съставки:

• патладжан - 4 бр.;
• сладък пипер - 5 бр.;
• домати - 3 броя;
• сок от нар - 40 ml;
• скилидка чесън - 4 броя;
• масло - 80 мл.

подготовка

1. Зеленчуците се пекат за 20 минути на 200 градуса.
2. Изсипете целулоза, напълнете с чесън, масло, нар сок.

Патладжани на турски за зимата - рецепта

Повечето домакини предпочитат да приготвят патладжани на турски за зимата под формата на сочна, здравословна салата. Тя е направена лесна и проста, но може да служи както като лека закуска, така и като дресинг за горещи ястия. За готвене, трябва да се мариноват патладжан, пипер, домати и лук в масло за един час, варете 40 минути на слаб огън и се преобръща в консервни кутии.

съставки:

• патладжан - 3 кг;
• домати - 3 кг;
• Български пипер - 1, 5 кг;
• лук - 1, 5 кг;
• горещ пипер - 2 бр.;
• масло - 1 л;
• сол - 60 g;
• захар - 80 гр.

подготовка

1. Зеленчуците се пълнят с масло и се оставят настрана за един час.
2. Сезон и се къкри за 40 минути.
3. Нарежете патладжаните на турски в кутии.

• ← Патладжани в грузински
• Патладжани в чесън сос за зимата →