Патладжани, приготвени със сирене и домати
Ще бъдете изненадани да научите колко интерпретации има в комбинацията на патладжани със сирене и домати: растителна лазаня , "Лодки", ролки и рататуй , ние ще опишем всичко това подробно в рецепти допълнително.
Рецепта за печени патладжани с домати и сирене
съставки:
- домашно пюре - 340 г;
- чесън зъби - 3 броя;
- лук - 45 г;
- сладък пипер - 120 г;
- големи тиквички и патладжан - 1 бр.;
- картофени клубени - 3-4 броя;
- тире - 1 чаена лъжичка;
- меко сирене (фена или коза) - 120 g;
- листа зелен босилек.
подготовка
Задайте фурната да загрее до 180 градуса, като поставите една скара директно под решетката, а другата в средата.
Изсипете доматеното пюре в избраната форма за печене и на върха разпределете нарязания чесън с лук. Отлепете останалите зеленчуци от стъблата и ги нарежете в окръжности с еднаква дебелина. По същия начин, нарязани и внимателно измити картофени клубени. Разпределете парчетата зеленчуци, които се припокриват върху възглавницата от доматен сос и лук, поръсва се с цялата мащерка и се пече първото половин час на средно ниво, а след това още една минута под грила.
Патладжаните, приготвени със сирене и домати, се сервират с пресен босилек и се раздробяват меки сирена.
"Лодка" от патладжани с домати и сирене
съставки:
- патладжан (среден размер) - 4 бр.;
- лук - 90 г;
- сладък пипер - 140 г;
- шампанско - 180 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- стрък от целина - 1 брой;
- домашно пюре - 320 мл;
- мляно месо - 450 г;
- настъргана моцарела - 1 супена лъжица.
подготовка
Докато температурата във фурната достигне 180 градуса по време на работа, намалете патладжана на половина и извадете от него всички семена и част от целулозата. Загрейте малко масло в тенджерата и оставете останалите зеленчуци върху него. След 4 минути поставете кайма и изчакайте, докато достигне пълната си готовност. Изсипете сос в тенджера.
Разпределете зеленчуковия пълнеж с мляно месо между патладжаните и поръсете с моцарела. След половин час патладжан във фурната, патладжаните, печени с месо, домати и сирене ще бъдат готови.
Печени патладжани с домати и сирене
съставки:
- домати - 780 грама;
- брашно - 60 г;
- патладжан (голям) - 1,2 кг;
- хляб - 2 артикула;
- яйца - 4 броя;
- прясна моцарела - 340 г;
- настърган пармезан - 1 елемент;
- листа босилек.
подготовка
Загрейте фурната до 175 градуса. Патладжанът се нарязва по блюдата, поръсва се с брашно, натопва се в яйцето и се покрива с трохи за хляб. Изпечените зеленчуци се омазняват с малко масло. Сменящи се слоя патладжан, домати и настъргано сирене, напълнете избраната форма за печене на върха, така че последният слой да е настърган пармезан. Покрийте зеленчукова лазаня с фолио и печете за първите 45 минути, след което поставете ястието под грила в светло кафяво.
Горещ аперитив: патладжан с доматено сирене и чесън
съставки:
- голям патладжан - 1 брой;
- яйца - 2 броя;
- хляб - 2 артикула;
- смес от сирена (за предпочитане: рикота + моцарела) - 1 1/2;
- моркови - 130 гр.
- домашно пюре - 480 мл;
- чесън - 4 зъба;
- лук - 130 гр.
подготовка
Дълги плоскости от патладжан се натопват в разбити яйца и се поръсва с трохи. Изплакнете зеленчуците в малко количество загрято масло. Смесете сирената с чесъна паста в сладката и сложете част от пълнежа върху един от ръбовете на патладжана. Вземете патладжана на ролка.
Spasertsute лук с моркови и изсипете доматено пюре. Полученият сос се изсипва в матрицата, а отгоре - ролките. Поръсете с останалата част от сиренето. Патладжаните, приготвени със сирене и домати, трябва да се пекат за половин час при 175 градуса.