Патладжан салата за зимата - най-добрите рецепти за приготвяне на вкусна зеленчукова закуска
Събраната салата от патладжани за зимата ще бъде много популярна по време на всеки празник: празничен или ежедневен. Създаването на запазване не е обезпокоително, ако имате добра и разбираема рецепта на ръка. Продуктите за производство на всякакъв тип закуски се нуждаят от тези, които са израснали в градината.
Как да готвя патладжан салата за зимата?
Консервирана салата от патладжан за зимата - рецепти, обикновено съпроводени от богат зеленчуков състав. Синьо перфектно една до друга с пипер, домат, тиквички и добре приема различни подправки. Преди да готвите, патладжанът отделя повече внимание от другите съставки.
- Преди да приготвите всяка проста патладжанска салата за зимата, основната съставка трябва да бъде премахната от горчивина. Разрязано е със сол, оставено в продължение на 30-40 минути, измито със студена вода.
- Дори ако зеленчуците не са млади, костите и кожата не се отстраняват.
- ако зеленчукови салати за зимата с патладжани предполагат фино нарязване на съставките, не е възможно да се готви заготовка за дълго време. Трябва да се уверите, че парчетата остават непокътнати, иначе няма да са салата, а хайвер.
Патладжанска салата за зимата без стерилизация
За зимата салата от патладжани задържа се по-дълго и не се стерилизира, като към състава се добавят повече консервиращи съставки, в този вариант - оцет. Вкусът на това празно място излиза пикантен, можете да го опитате след две седмици. Пригответе предварително 4 кутии от 0,5 литра.
съставки:
- сини - 1 кг;
- сладък пипер - 600 г;
- лук - 400 г;
- захар - 150 g;
- масло - 150 g;
- доматена паста - 200 г;
- оцет - 100 ml;
- сол - 50 гр
подготовка
- Нарежете лука и черен пипер на квадратни пръстени.
- Сложете в тенджера, добавете макаронени изделия, масло, сол и захар.
- Задушете за 30 минути.
- Патладжани (осолени, измити и изсушени) нарязани на кубчета и добавете към доматите.
- Потопете още 20 минути.
- Запечатайте салатата на патладжана за зимата.
Салата "Teschin език" от патладжани за зимата
Известният "тескински език" - Това е вкусна салата от патладжани за зимата, приготвена съгласно следващата рецепта. Ненадминат аперитив с разпознаваем вкус на вкус ще направи добра компания с чаша алкохол по време на празник. За определено количество съставки, пригответе 4-6 половин литрови кутии.
съставки:
- патладжани - 2 кг;
- домати - 6 бр.;
- сладък пипер - 6-7 бр .;
- чесън - 3 глави;
- горещ пипер "лек" (малък) - 6-7 бр.
- захар - ½ сто;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- оцет 9% - 70 g;
- масло - ½ супена лъжица.
подготовка
- Бланширани домати, нарязани чушки, светлина (със семена), смлян чесън.
- Изсипете пюрето в тигана, гответе на средна температура.
- Добавете масло, оцет, добавете сол и захар.
- Запалете се до кипене.
- Добавете патладжаните, нарязани на кръгчета, гответе за минимална топлина от 30 минути.
- Трансфер до стерилизирани буркани, корк.
Салата за зимата на патладжаните и тиквичките
Сладка салата с тиквички за зимата - лека закуска с вкусен вкус, която любителите на необичайно съхранение ще оценят. Съгласно тази рецепта ястието не е пикантно, меко, а ако нямате достатъчно пикант, добавете горчив пипер, за определен брой съставки няма да имате нужда от повече от 2 шушулки.
съставки:
- тиквички - 1 кг;
- патладжани - 1 кг;
- лук - 200 г;
- моркови - 200 г;
- сладък пипер - 200 г;
- домати - 200 г;
- оцет 9% - 100 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 50 g;
- масло - 150 ml;
- чесън - 1 глава;
- грах от черен и сладък пипер - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Сол патладжани, изплакнете.
- Скуош чист, премахване на семена.
- Нарежете домати на 4 части, пипер и лук в половин пръстени, моркови.
- Изсипете масло в купа, поставете върху огъня.
- Добавете зеленчуци, добавете сол, захар, чушки, нарязан чесън.
- Утре 1 час.
- Изсипете оцета, след това 5 минути.
- Корк тиквички и патладжан салата за зимата.
Салата "Огонек" от патладжани за зимата
Пикантната салата от патладжани за зимата ще се хареса на любителите на горещи мезета. Рецептата на ястието е много проста, но изисква стерилизация, затова пригответе просторен саксия, покрийте дъното му. На първо място, пълни кутии се поставят в съд, само след като се излива вода, трябва да достигне "закачалки" на кутии.
съставки:
- патладжани - 2 кг;
- горещ пипер - 5 бр.;
- чесън - 150 г;
- домати - 0,5 кг;
- сладък пипер - 5 бр.;
- оцет - ½ ст.;
- сол - 30-50 g.
подготовка
- Патладжан нарязани на кръг 0,5 см.
- Смазвайте на порции в масло.
- Домати, чушки и чесън да минават през месомелачка.
- Сложете соса на огъня, гответе до варене, изсипете оцет, добавете сол, заври за 5 минути.
- В бурканчетата поставете соса и патладжана.
- Стерилизирайте 40 минути.
- Украсете салата от патладжани за зимата.
Корейски патладжан салата
удивителен Маринована салата от патладжани за зимата можете да се сервирате на тържествен празник и да имате вкусна закуска, а вечерята не е готова. Средно пикантната закуска се отличава с богат, многостранен вкус, а допълнителните съставки не прекъсват основния аромат на патладжана.
съставки:
- патладжани - 2 кг;
- сладки пиперки, моркови, лук - 0,5 кг;
- чесън - 1 глава;
- горещ пипер - 1 под;
- масло - 100 ml;
- оцет 9% - 100 ml;
- захар - 5 супени лъжици. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- зехтин черен и червен - 10 г;
- Корейски подправка за моркови - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Нарежете патладжаните на ленти (1 см).
- Настъргайте моркови, изсипете вряла вода, оставете за 10 минути. Изтласквайте влагата.
- Сладък пипер (без семена) и лук, нарязани на половин пръстени, обелени чили пръстени.
- Разбъркайте всички зеленчуци (с изключение на патладжаните), добавете всички сухи подправки, сол и захар.
- Добавете чесън (картофено пюре), масло и оцет. Оставете да мариновани.
- Патладжан се пече в продължение на 15 минути.
- Смесете марината и печените зеленчуци, оставете за 1 час.
- Разпределете го в кутии, стерилизирайте 15 минути.
- Корк яйчена салата "Хех" за зимата.
Салата "Десет" Патладжан за зимата - рецепта
Салата "Десет" от патладжан за зимата има такова необичайно име е много оправдано. Всички съставки се нуждаят точно от 10 средни разфасовки, което ще спомогне за запомнянето на рецептата много лесно. Цялата сложност на готвенето се свежда до подготовката на зеленчуци, основният процес е много прост и безпроблемен.
съставки:
- синьо, лук - 10 бр.;
- сладки пиперки, домати, моркови - 10 бр .;
- чесън - 10 зъба;
- масло - 150 ml;
- сол, захар - 2 супени лъжици. л.;
- оцет - 100 мл.
подготовка
- Лук, патладжани, чушки и домати нарязани на кубчета, моркови на скара.
- Смесете всичко, добавете сол, захар и масло.
- Сварете за 40 минути, добавете нарязан чесън и оцет, гответе за 5 минути.
- Изсипете стерилен контейнер, корк.
Патладжан и пипер салата за зимата
Минималистичната и вкусна салата от патладжани за зимата е проста, бърза и без издутини. Съставът му не е допълнен с домат, ако желаете, можете да добавите горещ пипер, така че предястието да излезе солено. Заготовката е стерилизирана, затова се уверете, че разполагате с подходящ съд предварително.
съставки:
- патладжани - 2 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- лук - 500 г;
- чесън - 4 зъба;
- Копър зеленчуци - 1 куп;
- оцет - 2 супени лъжици. л.;
- масло за печене;
- сол - 20 г.
подготовка
- Патладжанът се нарязва на големи ленти, отървава се от горчивина.
- Сладкиш, докато омекне.
- Лук и черен пипер нарязани на половин пръстени.
- Комбинирайте зеленчуците, загрейте за 30 минути.
- Добавете нарязан чесън и билки, гответе за 5 минути, излейте оцет.
- Изсипете в буркани, стерилизирайте 15 минути.
Патладжан салата за зимата като гъби
Много необичайна подготовка - салата от патладжан за гъби за зимата. Снек силно прилича на вкуса на нарязани гъби, но не познати гости, няма да може да предположи, че спинът се състои от зеленчуци. Съвършено салатата се комбинира с основните месни ястия и ще стане незаменима снабдяване под чаша алкохол.
съставки:
- сини - 2 кг;
- горещ пипер - 1 под;
- вода - 2 л;
- сол - 70 g;
- захар - 1,5 супени лъжици. л.;
- чесън - 4 карамфил;
- масло - 200 ml;
- оцет - 120 мл.
подготовка
- Нарежете патладжаните, чесъна, половинки пипер на парчета.
- Сварете вода с оцет, сол и захар, поставете патладжани, гответе за 5 минути, вземете зеленчуци.
- Запържете чесъна и черен пипер за 2 минути, добавете патладжаните, задушете в продължение на 5 минути.
- Разплитайте се на банки, корк.
Патладжанска салата с боб за зимата
Патладжанска салата за зимата, чиято рецепта е допълнена с боб, излиза много вкусна, питателна и задоволяваща, можете да я поднесете сами и като примамка на месни ястия или просто като лека закуска за алкохол. Пригответе предварително 5-6 половин литър буркани, стерилизирайте ги над пара.
съставки:
- сини - 2 кг;
- домати - 2 кг;
- сладък пипер - 500 г;
- лук - 500 г;
- боб - 300 г;
- захар - 3 супени лъжици. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- масло 100 ml;
- оцет - 3 супени лъжици. л.
подготовка
- През нощта, накиснете боб, варете в продължение на 30 минути.
- Превъртете домати, спрете.
- Нарежете лук и черен пипер на половин пръстени, патладжани.
- Трансфер на зеленчуци до домат, къпете за 30 минути.
- Добавете боб, сол, захар, масло, гответе за 10 минути, излейте оцет.
- Изсипете в стерилни кутии, корк.
Салата от краставици и патладжани за зимата
Този предястие определено ще украси целия асортимент от домашни консерви. Салата от патладжан, заслонила се за зимата, изсипана с доматен сос. Острата и пикантна заготовка ще бъде любима по време на тържествения празник, също е идеална за лека закуска за силни алкохолни напитки.
съставки:
- патладжани - 2 кг;
- краставици - 2 кг;
- домати - 2 кг;
- сладки пиперки, лук и моркови - 0,5 кг;
- масло - 1 супена лъжица;
- оцет - ½ ст.;
- сол - 50 g;
- захар - 50 g;
- чесън - 5 карамфил;
- Пипер - 2 шушулки.
подготовка
- За да направите нарязани домати, добавете усукани чушки и чесън, сол, захар и масло.
- Сварете в продължение на 30 минути, изсипете оцет, задушете в продължение на 5 минути.
- Чаша патладжан се запържва.
- Поставете в сос банки, патладжани, краставици краставица, сос.
- За стерилизиране 30 минути, корк.
Печена патладжанска салата за зимата
Тази зимна салата от печени патладжани се приготвя по необичаен начин. Всички съставки се пекат във фурната. Много лек метод на готвене ви позволява да запазите ценните свойства на продуктите, а вкусът в резултат на това е по-наситено. За дадено количество зеленчуци подгответе 4 кутии от 0,5 литра.
съставки:
- сини - 5 броя;
- сладки черен пипер, лук - 5 бр.;
- домати - 8 бр.;
- масло - 200 ml;
- оцет - 50 ml;
- захар - 100 g;
- сол - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Всички зеленчуци нарязани на големи парчета, поставени в огнеупорен контейнер.
- Добавете сол, захар, оцет и масло.
- Поставете в гореща фурна.
- Печете 1 час на 180.
- Разпределете в стерилни опаковки, корк.