Патладжан в тесто

От такива интересни плодове като патладжани, можете да приготвите различни ястия по различни начини, например, те могат да бъдат пържени в тесто. Клеър (ако някой не помни или не знае) - това е течно тесто, в което основният продукт се потопи преди печене. Благодарение на този начин на готвене, това, което ние изпържим, произвежда по-задоволително и по-сочно (тъй като яхната, при печенето, създава пашкул, който предотвратява извличането на соковете от основния продукт).

Кажете ви как можете да готвите патладжан в тесто. Има много варианти на рецепти за тесто, последователно включва яйца и брашно, понякога мляко (или други течни млечни продукти или бира) и някои други съставки, а именно: сухи подправки, различни сосове и аромати, които всъщност определете вкуса на тестото и цялото ястие.

Важна точка. Патладжаните, нарязани по един или друг начин преди приготвянето, все още са най-добре напоени в студена вода за поне 5 минути (или по-добре 20), така че да излязат някои токсични вещества. Ако обаче откажете пушенето, можете да съкратите времето за накисване или да не се накиснете изобщо, но не забравяйте, че безквасни патладжани не трябва да се консумират в големи количества.

Рецепта за патладжан, изпържена със сирене

съставки:

среден размер на патладжана - 1-2 броя;
Пилешко яйце - 1-2 бр.;
Пшенично брашно - около 1-2 ст. лъжици;
Мляко (или течно неподсладено кисело мляко, кефир или бира, газирана вода) - около 1-2 супени лъжици. лъжици;
сухи подземни подправки (зехтин или червен пипер, настърган индийско орехче, кориандър);
растително масло за пържене;
настъргано сирене;
Прясно зелените са различни за подаване.

подготовка

Патладжанът нарязва плоски филийки и се поставя в купа със студена вода в продължение на 5-10 минути, след това излива водата и се хвърля в колче или сито, а след това се хвърля върху салфетка.

Гответе сместа: смесете брашното с яйца, добавете мляко и подправки, разбийте с вилица или миксер или миксер при ниска скорост. Komochki не трябва да бъде (ако те все още са оставени, щам през цедка). Глината не трябва да е твърде гъста или обратно течна.

Загрейте маслото в тиган, натрошете филиите на патладжана в тестото, след това извадете и запържете със средна топлина от двете страни, докато се появи красив златист оттенък. Можете да намалите топлината и да я задържате в тиган за още няколко минути (3-5), като затворите капака.

Готовите яйчени патладжани се нанасят върху чиния и се поръсват с настъргано сирене. Сиренето леко се топи, украсява ястието с билки и може да се сервира на масата. Можете да служите като самостоятелно ястие или с месо, както и с рибни ястия.

Не можете да поръсите яйце-пържени сирене патладжан, и да им служи с пюре домати и чесън. За това червените узрели домати са зачервени с вряща вода, обелени и ситно нарязани с нож, след което добавяме натрошен чесън.

За да готвите патладжани в очукан китайски (по-точно в китайски стил), ние използваме продукти, характерни за пан-азиатската кухня.

Патладжани в очукан китайски

съставки:

патладжан - 1-2 броя;
яйце пиле или патица - 1-2 броя;
брашно (ориз, елда или пшеница или оризово нишесте, царевица) - 1-2 ст. лъжици;
соев сос;
подправки с пикантен червен пипер;
сухи подправки (джинджифил, кориандър, настърган индийско орехче и др.);
сусамово масло за пържене (или смесено с животински мазнини: свинско, пилешко, пате, гъска);
свежа зеленина, различна за декорация.

подготовка

Нарежете тънки широки блюда на патладжана и се накиснете за 5 минути в осолена вода, след като водата се изцеди и разстилайте плочите върху салфетка.

За тесто, смесете яйцата с брашно (или нишесте) и добавете малко соев сос , Седнете с подправки и разбъркайте с вилица или размахвайте, докато буците изчезнат.

Добре топло масло или мазнина в тиган. Ние потапяме патладжаните плочки в тесто за палачинки и се запържва на висока температура до златисто кафяво. Разточете се на чиния и изсипете сос от чесън (ориз или плодов оцет или лимонов сок + изцеден чесън). Ние правим зеленина. Сервирайте с ориз или юфка и други ястия.