Ефект върху тялото E551

Добавка E551 може да се намери в състава на чипс, бисквити, брашно, захар , сол, сирена, подправки, някои сладкарски продукти и алкохолни напитки. Да видим какъв е ефектът върху тялото E551.

За какво е това?

Тази добавка е силициев диоксид или натрошен кварц. Добавя се към продуктите, за да се предотврати запушването и образуването на бучки. Това означава, че E551 е противослепващо средство, принадлежащо към групата на емулгаторите. Благодарение на тази добавка в храните се запазва желаната консистенция и структура на продуктите.

Вредно ли е или не E551?

Тази добавка принадлежи към групата на безопасното, тя е разрешена за употреба в страните от ЕС, Украйна и Русия. Някои проучвания сочат, че използването на силициев диоксид е превенция на Болест на Алцхаймер Въпреки това, все още не е възможно да се говори за това с пълна увереност, както и да се твърди, че E551 е абсолютно безопасно за човешкото тяло.

Силициевият диоксид неутрализира алкалната среда, навлиза в тялото, взаимодейства с различни вещества. По време на такива химични реакции е възможно образуването на вредни съединения. Това означава, че все още не е успял да проследи точно пътя, по който хранителната добавка E551 преминава в тялото. Следователно са въведени ограничения - не повече от 30 g силициев диоксид трябва да падат върху 1 kg от крайния продукт.

Потенциалната вреда на E551 може да бъде както следва:

образуването на токсични съединения след поглъщане;
образуването на камъни в бъбреците, жлъчния мехур и панкреаса;
образуване на гранулом;
Възможно е карциногенен ефект.

Обаче вредните ефекти на E551 върху тялото също не са доказани. Между другото, това вещество се използва широко в медицината като сорбент, който свързва и премахва ненужните съединения от тялото.

Характерна особеност на силициевия диоксид е, че той не взаимодейства с водата. Ограничената консумация на храни с хранителни добавки най-вероятно няма да причини сериозна вреда, в който случай силициевият диоксид се отстранява от тялото. Ако в менюто Ви има винаги продукти, съдържащи E551, тогава може да се натрупа силициев диоксид и това вероятно ще доведе до неприятни последствия. По-добре е продуктите да се ограничават със съдържанието му на хора, които са склонни да образуват камъни в бъбреците и жлъчния мехур.