Великденска ролка
Предлагаме рецепта за невероятно вкусно великденско руло, което вие и вашите гости със сигурност ще харесате. Пълненето за такива сладкиши може да бъде мак, стафиди, ядки, както и сладък състав от няколко компонента.
Великденска ролка с макови семена, стафиди и ядки
съставки:
За теста:
- пресято пшенично брашно - 500-520 g;
- пълномаслено мляко - 200 ml;
- големи пилешки яйца - 3 бр.;
- масло - 110 g;
- захарен пясък - 75 g;
- ванилова захар - 20 g;
- суха мая - 15 g;
- сол - 1 щипка;
За пълнене:
- мак - 490 г;
- стафиди - 180 g;
- ядки - 120 г;
- пълномаслено мляко - 150 ml;
- гранулирана захар - 190 g;
- масло - 90 г;
- прахообразна захар - 90 г.
подготовка
За да направите тесто за една голяма рисунка, разстиламе цялата суха мая в половин чаша топло мляко, разтваряме една супена лъжица захар и я слагаме в продължение на двадесет минути. След това, предварително загрейте останалото мляко, разтворете останалата захар, ванилирана захар и сол в него, добавете разтопено масло и разбъркайте.
Сега, в подходящ съд, комбинираме тестото, втората порция мляко с масло, две бити яйца и пресято брашно. Омесете тестото, докато не стане лепкава, текстурата му е равномерна и оставете да се затопли в продължение на поне един час.
През това време подгответе пълнежа. Изсипете варена вода в отделни купи от измит мак и стафиди и оставете за петнадесет до двадесет минути. Сега изсушаваме водата от двата резервоара, изцеждаме стафидите, изстискваме мак, смесваме го с гранулирана захар и го смиламе с блендер или месомелачка, минавайки през него три пъти. Сега сложете нарязания мак и захар в тенджера, изсипете млякото и добавете маслото и се вари, като се разбърква, при умерена температура до дебела.
Оставяме маската да се охлади, разбъркайте след това със стафиди и нарязани ядки и ако тестото идва, продължете с дизайна на ролката. Разделяме буковото брашно на две еднакви части и навиваме всяка от тях до дебелина на слоя от около пет милиметра. Нека сега да размажем всеки подготвен пълнеж и да се оттеглим малко от него 
ръбове, и ние ролка на продукти под формата на рула.
Сега пускаме маслените варели на маслена тава за печене и се оставя за около десет минути, след което покриваме жълтъка и го изпращаме в печката, за да се пекат. Първите десет минути готвене могат да издържат на 180 градуса. След това топлината се намалява до 160 градуса и пещният продукт все още е същият. Сега намалете температурата с още двадесет градуса и донесете ролките до пълна готовност и желания цвят.
Яйце бяло размахване на гъста пяна със захар на прах, намажете повърхността на ролите със сладък фондан и се поръсва по искане на сладкарски изделия на прах.