Хард на сьомга
Розова сьомга - ценна търговска риба от семейство Салмониди. Тази риба е вкусна и много полезна, тя е много по-полезна от изкуствено отгледаната сьомга. Розовата сьомга може да се приготви по различни начини, например, за да се приготви вкусна рибна супа от нея.
Ще ви кажа как и какво можете да готвите ухо от розовата сьомга. Ние отиваме да хванем розова сьомга за риболов или на пазара. На пазара ние избираме прясна или прясна замразена риба с ясни очи и нормална рибна миризма.
Рецепта супа от главата на розовата сьомга
съставки:
- глави на розова сьомга - около 300-500 грама (например, планираме да сол или пекат труповете на рибата);
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- подправки (дафинови листа, черен пипер, карамфил);
- пресни билки (магданоз, копър и др.);
- чесън - 1-2 карамфил;
- черен пипер и червено мляко;
- сол.
подготовка
Извадете хрилете (което означава, че везните са били почистени по-рано) и изплакнете със студена вода. Морковите се нарязват на 4-8 части, както и белени коренища от магданоз. Обелете лука. Слагаме всичко приготвено в тигана и го напълваме с минимално количество вода. Оставете да заври и гответе на слаб огън за около 20-25 минути, внимателно отстранявайки шума. Луковицата и дафиновите листа се изхвърлят. Възможно е да се изпие полученият (филтриран или нефилтриран) бульон горещ под чаша водка, задържащ варени моркови и зеленчуци. Или разглобявайте главата, изберете всички ядливи и ядете рибен бульон с лъжица.
Възможно е въз основа на варени глави и натоварени бульон да се приготви по-изискана супа.
Хард на сьомга
съставки:
- глава на бульон от розова сьомга - 1-1.5 л;
- картофи - 3-5 бр .;
- моркови - 1 брой;
- 1-2 червени чушки;
- ориз - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- зелени;
- смлян черен пипер;
- лимон.
подготовка
Сварете в бульон няколко грубо нарязани картофи и моркови с ориз за 12-15 минути. Добавете червен пипер, нарязани на къси ленти и филийки филе или розови пържоли от сьомга. Кук в продължение на около 5 минути и оставете да се варят още около 5 минути. Изсипете се в чинийки и се сервирайте със смлян черен пипер, нарязани зеленчуци и чесън. Добавете парче лимон, можете да добавите 1-2 супени лъжици. лъжици натурален млечен крем. До ухото се сервира чаша горчива тинктура от зрънце или чаша леко вино.
Консервирана розова сьомга
Съставките са същите като в предходната рецепта (виж по-горе), само прясната розова сьомга ще бъде заменена с 1-ва кутия консервирана храна.
подготовка
Сварете в 1 литър вода за около 15 минути 3-5 нарязани големи картофи, нарязани моркови с лук и корен от магданоз (цели). Разбира се, с добавянето на ориз и подправки. Луковицата, магданозният корен и дафиновият лист се изхвърлят. Добавете сладък пипер и консервирана розова сьомга към тигана, заври още 5 минути. Налейте в чиниите и поръсете с нарязани зеленчуци и чесън. Сезон със смлян черен и червен пипер.
Ухание от розова сьомга с просо и яйце
съставки:
- розова сьомга (филе или пържоли) - около 250-300 грама или 1 кутия консерви;
- праз - 1 стъбло;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- просо приготвено - 4-8 Чл. лъжици;
- червен пипер - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- Пресни билки (магданоз, копър, кориандър, босилек).
подготовка
Готвене за 4 порции. Поставете в тенджера парчета розова сьомга, нарязани сладки пиперки и нарязан праз (бяла част на стъблото). Запалете се за 5-8 минути. Изключете огъня и добавете към тавата зелената част на празника. Просото се готви поотделно под формата на ронлива каша. Яйцата също се вариха отделно варени, прохладни, чисти, нарязани на 2 части.
Във всяка чиния, поставете 1-2 супени лъжици просо каша, налейте върху ухото (можете да го напълните с домат). Поръсете с нарязани зеленчуци и чесън. Добавете половин яйце.