Хлебарчета - рецептата
Пелмени е традиционно руско ястие, чиито начини на готвене са измислени по много начини. Такива "торбички" от тесто с различни пълнежи могат да бъдат варени във вода и на пара, пържени и изпечени. Това е последният метод на готвене и ние ще обърнем внимание в тази статия, защото ще говорим за това как да готвим кнедли в саксии.
Сибирски кнедли, изпечени в саксия във фурната
съставки:
За кнедли:
- брашно - 500 g;
- яйце - 1 бр.;
- ледена вода - 1 супена лъжица;
- мляно месо (говеждо месо + свинско месо) - 500 г;
- лук - 1-2 броя;
- сол, черен пипер - на вкус.
За пълнене на мляко:
- мляко - 1 супена лъжица.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица.
- яйца - 2 бр.;
- масло - 100 г;
- зелени - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Изсипете пресятото брашно на масата, направете "кладенец" в него и ядете яйце. Постепенно изсипваме студена вода в "кладенеца", омесваме тестото и събираме брашното от ръбовете. готов тесто за кнедли ние увиваме мокър кърпа и оставяме за половин час. Междувременно, нека влезем в месото: няколко пъти да превъртите мляното месо през месомелачка, така че да е възможно най-малка. Смесете месото с щипка сол, черен пипер и нарязан лук. Добавете около 1/4 чаша вода, за да направите сокоизстисквачката.
Извадете тестото, изрежете кръгчета от него, поставете една чаена лъжичка мляно месо в центъра на всеки един. Сапун кнедли и ги поставете във фризера за 30-40 минути.
Намажете саксиите с масло и ги сложете с дузина сурови кнедли. Смесете яйцата с мляко, добавете сол към сместа и изсипете кнедли с нея. На върха поставете една супена лъжица заквасена сметана и покрийте с капак. Готварски кнедли 25 минути в предварително загрята фурна. Готовото ястие е украсено със зеленина.
Картофени кнедли с черен дроб и гъби
Когато печете кнедли в саксия, можете да ги смесвате с пушени колбаси, колбаси, месо или сладкиши. В рецептата по-долу ще ви кажем как да печете кнедли с черен дроб и гъби.
съставки:
- кнедли - 500 г;
- черен дроб - 300 g;
- шампанско - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- заквасена сметана - 150 г;
- брашно - 1 ч.л.
- доматена паста - 1 чаена лъжичка;
- бульон - 150 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- чесън - 2-3 скилидки.
подготовка
Преди да готвите кнедли в саксиите, варете ги докато се приготвят наполовина. Черният дроб се отрязва и се пържи в тиган с гъби и лук. Напълнете съдържанието на тигана с бульон, добавете заквасена сметана, доматено пюре и брашно, варете соса с черен дроб до дебел и добавете настъргания чесън. Поставете 10-15 кнедли в замърсени тенджери и ги изсипете гъбен сос с черния дроб. Подгответе го под капака във фурната за 10-15 минути.
Кълпета царевично в саксия
Има огромен брой рецепти за готвене равиоли по кралски начин, защото идеята за царството на ястието е различна за всички. Решихме да споделим с вас рецептата на нашите кралски равиоли със сирене и заквасена сметана.
съставки:
- кнедли - 15-20 бр.;
- заквасена сметана - 1/2 супена лъжица;
- бульон - 1 супена лъжица.
- растително масло - за пържене;
- лук - 1 бр.;
- гъби - 200 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Лук, нарязани и пас в растително масло с гъби. В отделен тиган в голямо количество растителни масла за пържени кълнове до златисто кафяво. Смесете съдържанието на двата тигана, подправете го на вкус и поставете в саксии. Изсипете бульона в саксиите и поставете заквасената сметана. Разпръснете ястието обилно с настърганото сирене. Готвене кнедли в саксия със сирене и заквасена сметана за 25-30 минути при 180-200 градуса под затворения капак.
Украсете готовото ястие с зеленчуци и веднага сервирайте на масата, като поставите нагоре парче масло.