храна Вкусни статии

Дънница в търговец

Pelmeni - популярно мега-популярно ястие от тесто с неща като огромното мнозинство от хора в Русия и други постсъветски територии.

Изглежда, че всичко е просто: безквасни тесто, пълнене на мляно месо (обикновено е свинско с говеждо месо, понякога с агнешко или пилешко), скулптура и готвене. И можете да готвите по-изискано ястие - пелмени по търговски начин, ще ви кажем как да го направите.

Трябва да се отбележи, че търговците в предреволюционната Русия принадлежат към много богата социална класа, така че рецепти от ястия от общото търговско меню винаги се отличават със специални подходи за готвене и най-високо качество на първоначалните продукти.

Кученски кнедли в саксия в саксия - рецепта

съставки:

  • пшенично брашно - 2 чаши;
  • вода или мляко - 200 ml;
  • пилешко яйце - 1 бр.;

За пълнене:

  • прясно заешко месо (пулп) - 400 g;
  • лук - 1 бр.;

За сос:

  • сметана - 200 ml;
  • масло - 50 g;
  • Madera - 2 супени лъжици. лъжици;
  • бели гъби - 100 грама;
  • чесън - 2 карамфил;

За изпращане:

  • зелени (магданоз, млад лук);
  • настъргано сирене - 150 г;
  • сол, пипер на вкус.

подготовка

Омесваме тестото: пресяваме пресятото брашно с вода или мляко, добавете щипка сол и яйце.

Зайче месо се смила на мляно месо (месомелачка със средна дюза, хеликоптер или нож с ръка). Добавете леко месото и се сервирайте със смлян черен пипер.

Извадете тестото на слоеве, подкопайте субстрат с формата на удар или кръгла чаша с остър ръб, разпределете топката с мляно месо в центъра на всеки от тях, закопчайте и захващайте краищата. Дръжките се разпространяват на чиста чиния и се поставят във фризерното отделение на хладилника.

В тиган, разтопете маслото, поставете много ситно нарязани гъби, леко минете за 5 минути, след това изсипете сметана и Мадейра. След това се налива под капака още 15 минути. Добавете чесъна и подправките към завършения крем сос от гъби.

Рецепти за търговци на кнедли

Варете кнедли за 5 минути след вряща вода и плаващи (водата трябва да е леко подолит). Внимателно извадете кнедлите със скимер и ги сгънете в чаши за порция. Напълнете варени кнедли със сос. Поръсете със свежи билки и настъргано сирене. Можете да покриете саксиите с капаци, но това е по избор. Без разбъркване поставете съдовете в предварително загрятата пещ за 5-8 минути. Преди да сервирате, поставяме тенджерите върху керамични чинии или дървени подложки.

Силни вина се предлагат на търговските зайци или Бели тинктури ,