Сушени боровинки
Боровинките са може би най-известните и популярни бобови зърна. Може да се купува на пазара по всяко време на годината, тъй като поради високото съдържание на антиоксиданти в състава му, той остава свеж за дълго време.
Различни заготовки също са направени от това кисело ягодоплодно: те са замразени и изсушени; близки плодови напитки, плодови напитки и сокове; варени конфитюри, пастила и конфитюр от червена боровинка ,
Сушените боровинки напълно запазват полезните си свойства и по никакъв начин не са по-лоши от прясно прибраните плодове. Сушените плодове се използват главно за терапевтични цели.
За да се запазят сушените боровинки възможно най-дълго, плодовете се събират напълно узрели, без повреди и замърсяване, далеч от натоварените пътища и промишлени предприятия. По-добре е да се събере в сухо прохладно време, на плодове, взети в топлина се влоши по-бързо.
Прясно извадените плодове не могат да се поставят в поцинковани чинии, защото когато сокът от ягодоплодни взаимодейства с цинка, цинковият оксид е токсичен за човешкото тяло.
Рецепта за сушени боровинки
съставки:
- боровинки - 3 кг.
подготовка
Плодовете се сортират, подреждат и почистват от зеленчукови отпадъци и негодни за консумация части. Изплакваме под течаща вода и бланширайте плодовете с вряща вода или задръжте гореща пара (80-90 градуса) за 3-5 минути. Бланширането е необходимо, за да се ограничи активното действие на ензимите, които са в червената боровинка. Загубата на витамини и цветът на плодовете в този случай ще бъде много по-малка, отколкото при изсушаване на пресни плодове. Колкото по-кисела е плодът, толкова по-висока е температурата за бланширане. Те ще изсушат боровинките по естествен и изкуствен начин.
По естествен начин на плодовете оформят тънък слой в широка равнина с ленено или дървено покритие в добре вентилирана стая или на сянка на чист въздух. Можете също така да изсъхне на слънце. Сушенето на открито е по-бързо от вътрешното. Ние събираме плодовете в ленена торба, след като престанат да се сбиват и боядисват пръсти.
Изкуствено сушете боровинките с горещ въздух във фурната или в специална сушилня. За бързо изсушаване можете дори да използвате микровълнова печка.
Плодовете започват да изсъхват при ниска температура, приблизително 40-45 градуса. И когато боровинките са леко изсушени, настроихме температурата на 60-70 градуса и поддържаме боровинките, докато се изсуши напълно.
В микровълновите плодове се поставят върху диелектрична решетка в един слой. Завъртете фурната в продължение на три минути, след това направете почивка в продължение на една минута, внимателно разбъркайте плодовете по време на почивката. Включете отново микровълновата печка за три минути и я изключете за една. Включете и изключете с разбъркване алтернативно, докато плодовете са напълно сухи.
Срокът на годност на сухите боровинки е три години. От време на време е желателно да ги подредите и да изхвърлите потъмнените плодове.
Какво е полезно изсушени червени боровинки?
От сушени боровинки подготвят бульони за настинки, за лечение на заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Плодовете се консумират, за да се предотврати образуването на камъни в бъбреците. Червената боровинка помага за понижаване на кръвното налягане, повишава издръжливостта, подобрява съня.
Компот , направени от сушени боровинки, увеличават имунитета на тялото през студения сезон, както и подобряват общото благосъстояние и настроение на човека.