Сушени ябълки
Прекрасен тип сушени плодове са сушени ябълки, ползите от тяхното потребление са съществени, защото съдържат още повече хранителни вещества (витамини, пектини, микроелементи), отколкото пресни за единица тегло и обем. Така че, когато е възможно, ние се снабдяваме. През периода есен-зима-пролет ще бъдем много доволни от такива резерви.
Трябва да се отбележи, че сушенето означава сушене естествено на открито, винаги на слънце. Ясно е, че тази технология е по-подходяща за отделни селски къщи и по-приложима в топъл климат. В по-проста версия ябълките се сушат в пещи или фурни, но индустрията заменя концепциите за популяризиране на продуктите. Изсушена, разбира се, по-добре от суха, но толкова добра.
Някои препоръчват готвене на супени ябълки със захар и канела. Изглежда, че е напълно възможно да се направи без тези съставки. Ябълките са се научили да миришат (както и да изсушават) дълго преди появата на захар в широко разпространена употреба и още по-гранулирана захар. Много здравословна канела изкривява вкус. сушени ябълки , а захарта е напълно нездравословна.
Рецепта за сушени ябълки
Чисто измити и изсушени, узрелите ябълки се нарязват на парчета с дебелина около 7 мм и се оформят върху листове за печене или върху табла или върху чисти листа (или като гъби, по-ниски на нишките). Резетата трябва да се поставят свободно. Сега трябва да умрете. Във въздуха, на слънце. Понякога го превръщаме.
Как да изсъхне във фурната?Всичко е просто с руската печка: поставяте тиганите с ябълки в отопляемата, но вече охлаждаща фурна, свободно покривате амортисьора и чакате фурната да се охлади напълно (в добра версия е необходимо 16 часа). До този момент ябълките са готови. Ако не сте готови, ще повторим цикъла или ще го завършим в светла, суха, вентилирана стая, под балдахин или на слънце.
Изсушете ябълките (изсушени) във фурната
С фурната - малко по-трудно. Основното нещо - не бързайте. Поставете тиганите с ябълки във фурната и изсушете при най-ниската температура. Вратата трябва да е леко открехната, добре, ако има режим на принудителна вентилация. Изсушаваме при 3-4-5 приеми с почивки за охлаждане (всичко зависи от конкретната фурна).
Готовите сушени ябълки трябва да имат приятен сладко-кисел вкус, приятен аромат и златисто-кремав розов красив цвят на среза с малко по-тъмно нюанс на кожата. Добре подправените ябълки са еластични, когато се навеждат, не се придържайте към ръцете и не ги опечете. Поддържайте по-добре в картонени, хартиени или бельо торби.
Сушените ябълки имат калоричност от около 210-245 калории на 100 грама продукт (всичко зависи от първоначалното съдържание на захар в плодовете, 
които могат да варират в различни сортове в зависимост от мястото на растеж и в различните години на прибиране на реколтата).
Трябва да се отбележи, че въпреки че сушените ябълки се използват перфектно за направата на много вкусни компоти и сладкарски изделия, по-добре е тези сухи плодове да не се подлагат на допълнителна топлинна обработка. И така, по-добре ... просто дъвчете, служете чай или направете инфузии в термос, запълване с вода с температура не повече от 80 градуса С. Като алтернатива - водна баня. По този начин ще запазим максимално полезни вещества.