Сушени ябълки

Сушените ябълки са чудесен начин да запазите витамините през зимата. Ползата от изсушените ябълки, според последните проучвания, е не само да се запазят витамините, но и да се повлияе на така наречения "вредни" холестероли. Смята се, че изсушените ябълки по отношение на ефектите върху холестерола дават по-добри показатели от пресните плодове. В допълнение, сушените ябълки имат хранителен ефект и помагат да отслабнете. Очевидно това се дължи на пектини, които са пълни с ябълки. Пектините допринасят за усещането за пълнота.

Как да направите сушени ябълки?

Получаването на такъв продукт не е особено трудно:

кисел и сладко-кисел сортове са избрани за сушене. Ябълките се измиват със студена вода и се изсушават на открито.
плодовете се обелват, сърцевината с камъни се изрязва внимателно.
белените ябълки се нарязват на филийки или кръгове;
така че пулпата запазва лека сянка, резените се спускат в осолена вода за не повече от няколко минути. Солен разтвор се приготвя въз основа на съотношението от 20 грама сол на литър вода.

Възможностите за сушене включват използването на фурната или сушенето на слънце.

Как да готвя сушени ябълки във фурната?

Приготвени ябълкови резени се поставят върху лист за печене. Фурната се загрява до температура 80 ° С.

Сушенето в пещта трае около 6-8 часа, в зависимост от дебелината на нарязаните филийки. Основното нещо - да се гарантира, че ябълките не са изгорени. Препоръчително е да ги разклащате или да ги отваряте от време на време.

Готовността се определя от цвета. Изсушените ябълки трябва да имат лек кремав цвят и да са меки на допир.

За тези, които имат "капризна" фурна, възможността за слънчево сушене е по-подходяща.

Как да готвя сушени ябълки на слънце?

Приготвени ябълки, изложени на тави и поставени на слънце. Процесът на сушене ще отнеме от 2 до 4 дни. Необходимо е ежедневните ябълки да се обръщат.

Разбира се, изсушаването на слънце изглежда по-естествено, но може и да не е на разположение на жителите на някои райони и неудобно за жителите на големите градове, където ябълките, доставяни на балкона, да поглъщат не само слънчевите лъчи, но и вкусовете на отработените газове.

Как да съхраняваме сушени ябълки?

След като ябълките са изсушени, трябва да подготвите всички условия за тяхното съхранение до студеното време.

Основни изисквания за условията на съхранение на ябълките:

Контейнерът, в който ще се съхраняват ябълките, трябва да бъде облицован с восъчна хартия.
Картонена кутия, кош, шперплат или дървена кутия и здрави торбички са подходящи за съхранение.
Най-доброто място за съхранение на сушени ябълки е стъклен буркан с херметически затворен капак и дори по-добре - напълнен с восък.
Стаята трябва да е суха и хладна, добре вентилирана.
Не е необходимо да съхранявате ябълки до силно миришещи продукти, тъй като те абсорбират всички миризми около тях.

Как да запазите сушени ябълки, ако запасите са атакувани от вредители? Има два основни начина да се отървете от насекоми:

Изброявайте ябълките, изсипете тънък слой върху тавите и нагрявайте в пещта при 60 ° C в продължение на 30 минути.

Замръзвайте ябълките. След като изсушените ябълки лежат за половин час при температура -15 ° С, вредителите ще умрат.

Всяка домакиня знае, че изсушените ябълки могат да се консумират не само в "суровата" форма, но и това, което може да се направи със сушени ябълки компот, шарлот, пълнеж за пайове. Шарлот се прави по същия начин, както при пресни ябълки, само за да започнете, сушените плодове ще трябва да се накиснат във вряща вода в продължение на 30 минути. За пай подходящо запълване на сушени ябълки, предварително накиснати във вряща вода и усукани през месомелачка. Остава само да добавите захар и подправки, например, канела.