Тесто за кефир за бели
Мнозина няма да могат да се похвалят с безразличие към червеникавите и вкусни белсаши. Напротив, популярността на това не твърде здравословно ястие не е напълно лишена. Но по някакъв начин можете да намалите риска от яденето на тази съблазнителна закуска, като го подготвите сами. Най-малко ще бъдете сигурни за качеството на използваните продукти.
Няма да има проблеми с пълненето, но ще трябва да се притеснявате от тестото. И за да сведем до минимум времето и в същото време да получим страхотен резултат, използвайте нашите рецепти и подгответе тестото за бели на кефир.
Мая тесто за бели на кефир - рецепта
съставки:
- брашно - 980 g;
- кефир - 490 ml;
- яйца - 2 броя;
- суха мая - 15 g;
- рафинирано растително масло - 90 ml;
- гранулирана захар - 75 g;
- сол - 10 г
подготовка
Изсипете половината от количеството леко загрята кефир в рецептата в купата, разтваряйте маята и гранулирана захар в нея, добавете малко брашно, разбърквайте и оставете да стои за петнайсет минути в горещината. След това добавете яйцата, изсипете останалия кефир, разтворете солта в него и рафинираното масло, разбъркайте и постепенно напълнете пресятото брашно на малки порции, започнете тестото. Трябва да е мек, но абсолютно да не се придържате към ръцете. Покрийте контейнера с тестото с филм и чист парче плат и го поставете в огън за около шестдесет минути. През това време масата трябва да се удвои. Сега го разделяме на необходимия брой равномерни части и продължаваме с формирането на белите.
Тесто за вал беляши на кефир
съставки:
- брашно - 480-600 g;
- кефир - 250 ml;
- масло - 110 g;
- сода, угасена с оцет - 5 г;
- яйца - 2 броя;
- сол - 5 г
подготовка
Пресейте в купата три чаши пшенично брашно и ги смилайте там през ренде масло, след добра слана, която е добра. След това размиваме брашното и маслото внимателно, докато се получи тънка троха, а след това се изсипва в кефира, чук в яйцата, добавете гасената сода, солта и добре медете. Добавяме брашното в бъдеще с повишено внимание, за да не прекаляваме. Масата не трябва да се придържа към ръцете, но в същото време нейната консистенция трябва да остане мека, много по-мека, отколкото, да речем, в тестото.
Покрийте добре омесваното бързо тесто за избелване на кефир с прилепващо фолио или поставете в торба и оставете на масата при стандартна стайна температура за най-малко тридесет минути за стареене. Само след това се стига до образуването на ваку Белаши.
Тестото без мая на кефир за бели в тиган
съставки:
- брашно - 1 кг;
- кефир - 250 ml;
- мляко - 250 ml;
- сода, угасена с оцет - 10 г;
- сол - 10 g;
- гранулирана захар - 30 g;
- големи пилешки яйца - 3 бр.;
- рафинирано растително масло - 60 мл.
подготовка
В дълбока и широка купа смесете млякото и кефира, добавете яйцата и разбийте сместа с малко размахване. След това добавете захар, сол и хидратирана сода и отново разбъркайте. Сега започваме постепенно, на малки порции, пресяваме пшеничното брашно в купа и мешаваме. Първо го правим с помощта на лъжица, а след това разстиламе масата на масата, поръсена с брашно и мехнахме с ръцете си. Ние се стремим леко 
прилепвайки към консистенцията на тестото, добавете рафинирано масло и отново медете добре за около седем минути. След това изсипете брашното в пластмасова торбичка и оставете да стоят трийсет минути.
От готовия тесто форма belyashi. За да тестото не абсорбира прекалено много мазнини при пържене на продукти в тиган, смажете ръцете си, когато моделирате бяло растително масло.
Тази версия на тестото е идеална не само за готвене в тиган. Той прави отлични пържени пайове с пълнеж.