Тесто за самса във фурната
Правилно подготвеното тесто за самса във фурната според успешната рецепта е в основата на вкусния узбекски деликатес. И ако все още не сте намерили подходяща тестова версия за вашата лична колекция от рецепти, тогава ви препоръчваме да използвате предложените и невероятно вкусни хрупкави Samsa ще ви зарадва с вкусния си вкус.
Тесто за узбекска самса във фурната - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 475 g;
- пречистена вода - 200 ml;
- масло - 200 g;
- яйце - 1 бр.;
- сол - 5 г
подготовка
Водата се загрява до топло състояние и в нея се поставят парчета меко масло, което го прави половината от нормата. Добавете също яйце, сол и раздрочете масата с миксер в продължение на две минути, за да получите бобообразна смес. Сега пресейте брашното на малки порции и го добавете към тестото, като продължавате да работите със смесителя възможно най-дълго. След това изсипете масата на равна повърхност и омесвайте тестото с ръцете си в продължение на седем минути, докато престане да се залепи, ако е необходимо, добавете брашно. Нека тестото за тридесет и четиридесет минути.
След това брашното се разделя на три равни части, всяка от които се разточва до дебелина около 2 мм и се разстила с останалото масло, преди да се разтопи. Изчакваме, докато масленият слой на всеки слой се втвърди и ги положи един върху друг, като го притиска внимателно. Сега завъртаме получения троен слой в стегната ролка, наряза го на фрагменти с дебелина около три сантиметра и се преоблече всеки в тънка торта, която ще бъде в основата на samsa. Остава само да се напълни с пълнеж, оформят продукта и се пече, докато готви във фурната.
Като вземете рецептата по-горе, можете също така да направите просто и вкусно тесто за samsa във фурната на крем маргарин, като го замените с масло.
Тесто за самса във фурната с кефир
съставки:
- пшенично брашно - 500-600 g;
- кефир - 260 ml;
- растително масло - 50 ml;
- яйца - 2 броя;
- сода - малка щипка;
- сол - 5 г
подготовка
В една купа смесете пресятото брашно, сода, солта и лимонената киселина. В друг, победете яйцата и ги комбинирайте с кефир и растително масло. Сега разбъркайте течните и сухите съставки и започнете тестото. Тя трябва да е със средна плътност и напълно свободна от залепване на ръцете ви. Брашно покрийте с филм и оставете за стареене от четиридесет до шестдесет минути. След като изтече времето, разделяме брашното на малки топчета и се разточваме всеки, за да получим плоска торта с дебелина от два до три милиметра. Сега ги запълваме с пълнеж, запечатаме ръбовете и се печем суса, докато не се приготви във фурната.
Дрожди тесто за samsa във фурната
съставки:
- пшенично брашно - 500-600 g;
- сметанов маргарин - 130 г;
- мляко - 300 ml;
- растително масло - 70 ml;
- пресована мая - 45 г;
- гранулирана захар - 50 g;
- сол - 10 г
подготовка
Загрейте млякото в хладко състояние, разтваряйте дрождите в него, добавете гранулирана захар, сол, растително масло, добавете натрошено пшенично брашно на малки порции и направете тесто. Тя трябва да бъде мека, гъвкава, но да не се придържа към ръцете. Поставяме го на топло място за проверка за час и половина, 
покрит с чиста кърпа.
Разтопяваме маргарина, оставя се да се охлади, леко се сгъсти и изцеди течността. След това извадете тестото, за да получите слой с дебелина пет милиметра, и покрийте с мека маргаринова маса. Свиваме слоя с плика, като отново изваждаме тестото до същия размер, отново покриваме с разтопения маргарин и го сгъваме в плика. Изпълняваме тази процедура още два пъти. Последният път, когато завъртим слоя достатъчно тънко, наряза го на квадратчета, напълни го с пълнеж и формира самса.