Досега можете да намерите разнообразие от рецепти, не само сладки, но солени понички, с най-интересни, ние възнамеряваме да разберем този материал.
Класически магарешки понички
Класик се счита за понички от квас тесто, което значително се увеличава по размер по време на пържене в масло. Ако искате да запазите рецептата автентична до последното писмо, след това покрийте вече направените понички с проста череша, чиято рецепта ще бъде дадена по-късно.
съставки:
За понички:
- мляко - 125 мл;
- вода - 55 ml;
- растително масло - 55 ml;
- яйце - 1 бр.;
- щипка ванилин;
- захар - 45 г;
- брашно - 365 g;
- суха мая - 10 г
За глазура:
- захар на прах - 230 g;
- мляко - 55 мл;
- щипка сол.
подготовка
- Започнете, като направите база за дрожди, за която първо се смесват брашното, маята и захарта и отделете топло мляко, вода и масло. След това и двете смеси се комбинират и получената маса се омесва за около 5 минути.
- След 5 минути останалата част от брашното се добавя към тестото на порции и между частите от брашното се вкарва и яйце. Тестото се омесва за още 8-10 минути и след това се оставя да се затопли за проверка.
- Когато тестото се удвои, то се разточва и се нарязва на пръстени, след което се оставя да се повтори часовото пробиване.
- Подходящите понички са пържени в дълбоки мазнини, докато се опечелят, и след това се пристъпи към захар глазура.
- За глазурата е достатъчно да смесите всички съставки заедно и след това да потапяте поничките в сместа.
Рецептата за вкусни понички у дома
Ако обикновените пържени понички не са достатъчни за вас, опитайте да правите кръгли понички с пълнеж. Обезкостеният или шоколадов ганаш обикновено се предлага като класически пълнеж, но ние ще се придържаме към сезонните рецепти и ще приготвим ябълков пълнеж.
съставки:
За понички:
- брашно - 285 g;
- захар - 55 g;
- мляко - 120 мл;
- яйце - 1 бр.;
- дрожди - 5 g;
- масло - 35 гр
За пълнене:
- ябълки - 640 грама;
- ½ лимонов сок;
- захар - 65 g;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- щипка индийско орехче, канела и земни карамфил.
подготовка
- За тестото първо разтопете маслото и загрейте млякото. Смесете всички съставки от списъка в един контейнер и започнете да разбърквате тестото в продължение на 10 минути.
- Оставете еластичното и гладко тесто да се затопли за едночасова подготовка, като същевременно хванете подготовката на пълнежа.
- Обелете ябълките на малки парченца, поставете ги в тенджера и добавете останалите съставки от списъка. Сварете сместа, докато придобие консистенцията на конфитюра. Охладете напълно готовия пълнеж.
- Извадете тестото на поничките нагоре до десет сантиметра дебелина, нарязани на филийки, оставете топло за половин час, и след като се запържят, докато се опечелят.
- Използвайки торбичка или спринцовка, пълнете поничките с пълнеж от ябълки и пристъпете към дегустация.
Плувни понички във фурната
Ако понички, пържени в масло - не е ваша опция, опитайте се да готвите по-здравословна печена алтернатива.
съставки:
- брашно - 245 g;
- тиквено пюре - 1 ½ сто;
- сода, бакпулвер - 1 ч.л.
- канела, индийско орехче , земни карамфил - 1 ч.л.
- захар - 115 г;
- растително масло - 115 ml;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Започнете със смесване на сухите съставки: брашно заедно с подправки, сода и прах за печене.
- Отделно, качулко пюре от бичове с яйца, захар и растително масло. Изсипете течните съставки, за да изсъхне и месене гладкото тесто.
- Напълнете тестото за печене на понички и изпратете леглото в предварително загрята фурна за 180 минути в продължение на 15 минути.