Едно от важните условия за пълноценна работа на организма е доставката на диетични фибри с храна. Въпреки че тези компоненти на продуктите практически не се абсорбират от организма, те все още изпълняват важна функция в него. Диетичните влакна са целулоза , баластни вещества, несмилаеми, несмилаеми въглехидрати.
Видове диетични фибри в храната
- Неразтворимо влакно . Продукти с тези диетични влакна: пшенични трици, кори от броколи, ябълки, моркови и целина, грозде, бобови растения, цвекло, круши, ядки. Неразтворимите фибри са от съществено значение за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Тези влакна не могат да се разграждат от тялото. В червата те образуват гъста маса, която помага на храносмилателната храна да преминава през чревния тракт. Адекватната консумация на плодове и зеленчуци с неразтворими влакна е предотвратяването на запек, хемороиди, колити.
- Разтворими влакна . Продукти, съдържащи разтворими диетични фибри: овесени трици, моркови, ленени семена, различни плодове, слънчоглед, къпини, диня, сушени плодове , черен хляб, боб. Този вид влакно в червата се свързва с вода и придобива консистенцията на гела. Получената гелна маса насърчава свързването в червата на шлаките, токсините, продуктите на жизнената активност на патогенните микроорганизми и тяхното отстраняване от тялото.
Много плодове и зеленчуци съдържат два вида влакна. Например, кората на ябълката е богата на неразтворими влакна, а пулпата е разтворима.
В допълнение към основната функция - за подобряване на работата на червата - влакното изпълнява още няколко функции. Използването на храни, богати на хранителни фибри, спомага за нормализиране на кръвното налягане, нивата на инсулин и глюкоза, намалява холестерола и поддържа чувство на ситост.