Диетични пилешки ястия

Пилешкото месо е една от най-разпространените месни храни в почти всички страни по света.

Пилето е един от най-добрите видове месо за хранене, пилешкото месо е лесно смилаемо. С ниско съдържание на мазнини пилешкото месо съдържа голямо количество висококачествен протеин и ценни аминокиселини, както и съединения на калий, калций, магнезий, фосфор, сяра, селен, мед, желязо и др. витамини (главно - широка гама от група Б).

От месото на кокошка е възможно да се подготвят различни диетични ястия, рецепти са известни набор, най-важното - да се подготви правилно.

Как да готвя вкусни диети пилешки ястия?

Във всеки случай, за подготовката на хранителни ястия, изберете млади пилета или купете охладени или замразени части от трупове или вътрешности отделно. Месото трябва да изглежда добре.

За да подготвите хранителни ястия, кожата от пилето трябва да бъде отстранена, в нея има твърде много неприятни вещества.

Най-добрата част от пилешкия труп за диетични ястия е гърдата, малко сухо, постно, фибро бяло месо. Месото от бедрата и долните крака е малко мазна, но без кожа, и е подходящо за приготвяне на различни ястия в някои диети. Според последните научни изследвания е грешка да мислим, че нормалното хранене трябва да е без животински мазнини. Обратно, шията, горната част на крилото и долните крака са подходящи за бульони, сърца - за гюлаш и яхния, черния дроб може да бъде задушен или варен и приготвен с пастет.

Има три основни здравословни начина да се готви пиле:

кипене в бульон или на пара;
печене;
пожарогасене (сравнително здравословен начин).

Рецепта за диетична пиле, приготвена в бульон

съставки:

пилешки гърди без кожа (или врата, гърба, крака, бедро) - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
бульонни подправки ( дафинови листа , карамфил, черен пипер и др.);
Корен от магданоз - 1-2 бр.

подготовка

Изсипете месото в тенджера със студена вода в малко количество и се запали, за да готвите. Сварете след варене в продължение на 3-8 минути, след това изплакнете с преварена вода и прехвърлете в чист тиган. Отново, излейте вода и поднесете подправки, обелени лук и корен от магданоз. След кипене, намалете огъня, събирайте шума, покрийте и покрийте поне за 40 минути. Изхвърлете лука и дафинов лист, охладете бульона в бульона и извлечете, бульонът може да бъде източен и използван за приготвяне на супи.

Варено пилешко месо може да се използва като съставка в различни комбинирани ястия. Всяка странична чиния (картофи, бобови растения, ориз, елда, полента, ечемик и др.) Ще направи. С зеленчуци, със зеленчукови салати можете да приготвите и лек деликатен сос, базиран на бульона.

Диетичен гюлаш от пилешки сърца

съставки:

пилешки сърца - около 500 г;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 брой;
подправки;
пилешка мазнина или растително масло (за предпочитане не слънчоглед) или разтопено масло.

подготовка

Готвене в тиган, котел или дълбока дебела стена за пържене.

Сърцата се нарязват на две по дължина, отстраняват се съдовете и филмите, измиват се добре. пилешки рецепти Нагряваме мазнината в тигана и за кратко (3-5 минути) на слаб огън предаваме нарязания лук и моркови. Добавете приготвените половини на сърца и подправки, разбърквайте и къкри, покрити с капак, за най-малко 40-50 минути. Периодично смесете гюла, ако е необходимо, добавете вода. Възможно е да включите сладък червен пипер и броколи в състава на това ястие (слагаме пипер, нарязани на къси ленти и нарязано зеле 10 минути преди подготовката е готова).

Можете да готвите за една и съща със сърца с картофи, млади бобчета (ние слагаме 20 минути преди месото да е готово).